多吃紫薯防癌防衰老

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随着人们生活水平的提高，紫薯成了人们餐桌上常见的食物。紫薯不仅味道甜美，还是一个“养生高手”。

据市中医院副主任医师、副院长汪玮介绍，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含抗癌成分硒元素和花青素。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需成分，有预防癌症的作用；花青素是天然强效自由基清除剂，也是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素e高出50倍，比维生素c高出20倍，因此食用紫薯能有效的抗氧化防衰老。

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯有保肝作用，很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。紫薯还有减肥作用，紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

汪玮提醒，需要注意的是，紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。（本报记者韩冷文/图）

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