《本草纲目》记载：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆是常见的豆类食品，它不仅营养丰富，而且有重要的药用价值斐然，是理想的强壮滋补食品。用黑豆煲排骨汤具有补肾、利水、益智、明目、乌发、活血解毒的功效。
主料：猪大骨头500克、黑豆50克
其他：凉水、盐、香葱
做法：
1.大黑豆提前用清水泡发（泡6小时以上），排骨洗净。
2.将排骨与凉水一起下锅，大火煮开
3.开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫。
4.然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲。
5.加入黑豆，武火煲5-6小时，加盐调味即可。
6.吃时放点香葱。（貌信玲）
《番禺日报数字报》相关参考资料:
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