来源时间为：2019-05-07
盘锦白芸豆提取物生产厂家
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低聚木糖添加量为面粉的0％-1.5％时，随添加量的增加，面团的延伸性及粉力逐渐降低，而抗拉阻力、抗延伸性及拉力比数均有所增加。随着功能食品、功能饮料、功能乳品的快速发展，功能糖的市场容量也在急剧扩张，据有关资料显示，世界主要发达国家2000年有低聚糖产量已达到30多万吨，主要用于保健食品、、饮料等方面。根据北京一信达营销顾问有限公司2007年完成的《中国低聚糖市场研究报告》提供的数据，日本年需求低聚糖10万吨，欧美各国年需120万吨，预计在10年内，功能食品所占的比例将为普通食品的25—30，未来食品领域将对低聚糖有很大的需求量。
工艺参数为：3.0％(以面粉计)的低聚木糖、5.0％油脂及9.5％的水，采用苏打饼干生产工艺，烘烤温度为220℃。低聚木糖是由2--7个木糖以β-1.4糖苷链结合而成的低聚糖，其甜度比蔗糖和葡萄糖均低，比其它功能性低聚糖更耐酸、耐热。低聚木糖有其独特的生物学特性，表现为具有显著的双歧增殖能力，具抗龋齿性.促进人体对钙的吸收，不易被人体消化吸收，能量值低，摄入后不易至肥胖。
我国是胃肠道疾病多发国家，据统计，全国有3.2亿人受到胃肠功能不好的困扰，低聚糖作为一种独特的保健食品和益生元，由于其具有超强增殖双歧的特殊，对改善胃肠道功能、调节机体平衡、提高免疫力等有明显的作用。由于消费者健康意识的增强，低聚糖的众多保健功能已成开发热门。目前，低聚糖的开发进展很快，低聚糖产品在功能食品中的应用异彩纷呈。
其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。低聚木糖可以充分发挥帮助肠内双歧繁殖的效果。为了维持身体的健康，使双歧在肠内保持30的比率，是一个目标。
随着保健食品市场的发展，人们的需求也有所提高，保健食品也逐渐趋于具有服用方便、携带方便的条件，作为保健食品生产厂家也追求生产应用方便。在众多功能性低聚糖中，低聚木糖被视作增殖双歧功能、抑制病原菌腐败菌生长、净化肠道的功能性低聚糖。由于与其他低聚糖相比所具有的独特性，可应用于不适宜使用其他低聚糖的食品（或保健食品）中，特别是酸性和需要进行高温处理的食品（或保健食品）；除本身很难高度纯化木二糖含量高的产品，就能满足特殊人群，如糖尿病、肥胖和患者的食用要求。
醋蛋是中国人的伟大发明，早在1800年前，汉代“医圣”张仲景所著《伤寒论》就有醋蛋方的记载，明代永乐年间，此方流行于宫廷。随后，这道宫廷秘方传至民间，又经过数道改良，其保健价值也慢慢被开发，集预防、康复等为一体。醋蛋液就是现代人沿用醋蛋的膳配方，开发的一种保健食疗产品。其顾名思义就是将洗净的蛋壳浸泡在9度米醋中2-4天，泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。研究发现，醋蛋液有一定的降血脂，增强机体抗自由基的作用，并能改善、提高免疫和抗疲劳作用。随着现代人生活节奏加快，保健养生意识增强，越来越渴求一种方便、安全、显著的、能直接饮用的醋蛋饮品。
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益生元低聚木糖是人体肠道的环保卫士，它在自然界中广泛存在。其甜度约为蔗糖的一半，酸性条件下相当稳定；在pH=2.5-8.0范围内，加热至100℃基本不分解。其良好的酸稳定性使得它在通过胃时不被分解。对低聚木糖（木二糖）的肠内降解做了体外消化酶系（α-淀粉酶，胰酶，胃液和肠液消化酶）人工模拟实验，其没有被降解。这表明，低聚木糖属于非消化或低消化的碳水化合物，并完整地直达结肠。研究发现，低聚木糖的主要是在结肠中发挥作用的，其促进有益菌增长繁殖的同时抑制大肠等有害菌的生长，终促使机体内微生态菌群达成平衡。而机体的健壮有赖于机体微生态菌群的平衡。这些有益菌在生长繁殖的过程中能够产生短链脂肪酸和免疫因子，能够促进机体免疫系统的健康。而这些酸性物质短链脂肪酸的产生能够刺激机体肠道蠕动，并提高结肠渗透压，提高机体粪便水分，改善或防。其人体有效剂量为0.7-1.4g/d，甚至在0.4g/d的服用量时也能起到良好的调节肠道菌群平衡的效果。
聚木糖是糖尿病人可以吃的糖，低聚木糖很难为人体消化酶所分解，几乎在不被消化的状况下直接到达了大肠，所以，在摄取低聚木糖之后，血糖值和胰岛素浓度几乎不会上升。我国是胃肠道疾病多发国家微生态失衡会引发很多和疾病，轻微的如头晕、精神不振、、腹泻等，严重的会引发、糖尿病、肥胖症、大肠等，而这些慢性病正成为我国公众健康的威胁。针对公众微生态失衡，充分利用低聚木糖的功能特性，以曲酒作为基酒，添加各类中或食同源的产品，制备生态酒减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生人体体内和活体外粪便培养试验表明，摄入3周内，机体内即可减少44.6有毒发酵产物和40.9的有害细菌酶的产生。
