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羊肉炖冬瓜制作材料
菜谱名称:羊肉炖冬瓜
所属菜系:鲁菜
主料
冬瓜200克、羊肉(瘦)200克
辅料
香菜10克
调料
五香粉2克大葱5克姜5克味精2克盐3克
菜品口感:味道清鲜,汤汁乳白。
制作工艺
1.将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。
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