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萱草花(黄花菜)

发布日期:2024/2/3 9:46:32 浏览:52

来源时间为:2024-01-31

原创丁兆平药葫芦娃

忘忧之草萱草花

萱草花

xuancaohua

典趣

萱草忘忧

合欢蠲忿

·典故趣闻·

“合欢蠲忿,萱草忘忧”出自于魏晋时期著名思想家嵇康的《养生论》。意思是说,合欢能让人消除郁忿,萱草能让人忘记忧愁。他的这句能够令人舒缓情绪的名言,千百年来一直为人们津津乐道。

“合欢蠲忿,萱草忘忧”,嵇康是当成生活常识来宣讲的,让人们熟知物性之用。他说:“豆令人重,榆令人瞑,合欢蠲忿,萱草忘忧,愚智所共知也。”意思是说:多吃豆令人身重,过食榆使人嗜睡,合欢可以叫人消除愤怒,萱草能够让人忘掉忧愁,无论愚蠢者还是聪明人,这是皆知的常识。

西晋时崔豹称萱草为忘忧草,其所撰《古今注》说:“欲忘人以忧,则赠以丹棘。丹棘,一名忘忧。欲蠲人之忿,则赠以青棠。青棠,一名合欢。”

木本的合欢,草本的萱草,这一草一木被古人赋予了解忧忘忿的意义,嵇康之言是实指而非虚妄的比拟。此前笔者已经解说过,在此继续解说令人忘忧的萱草。

萱草可是中国人心目中的母亲花。它是一种多年生的草本植物,叶片呈条状披针形,开出的花为红色或黄红色,极具观赏性。

萱草为多年生宿根草本,别名众多,有金针、忘忧草、宜男草、疗愁、鹿箭等。其花蕾可供食用与药用,就是公众所熟知的萱草花,也包括了主供食用的黄花菜品种。黄花菜是因其花的颜色呈金黄色而得名,人们又根据其形态似金针而取名金针菜。萱草根也可供入药。

图:步瑞兰

萱草的花蕾供食用时被称为“黄花菜”的情形,明朝李时珍在《本草纲目》中也有记载:

“萱宜下湿地,冬月丛生,叶如蒲蒜辈而柔弱,新旧相代,四时青翠。五月抽茎开花······今东人采其花跗干而货之,名为黄花菜。”

《本草纲目》也记载了萱草花与苗的药用功效:

“(萱草)苗花气味甘凉,无毒······治小便赤涩,身体烦热,除酒疸。消食,利湿热。作菹,利胸膈,安五脏,令人好欢乐,无忧,轻身明目。”

清代王士雄《随息居饮食谱》说:“萱萼,名黄花菜,一名金针菜,甘平。利膈,清热,养心,解忧,释忿,醒酒,除黄。荤素宜之,与病无忌。”清代张德裕(字山雷)《本草正义》记载:“萱草花,今为恒食之品,亦禀凉降之性。《日华子本草》谓治小便赤涩,身体烦热;苏颂谓利胸膈,安五脏;濒湖谓消食利湿热,其旨皆同。又今人恒以治气火上升,夜少安寐,其效颇著。”

据传武则天用萱草花与银耳制成“无忧驻颜羹”,既消忧又美容,但其说来源无考。用萱草花医用疗疾确凿无误,如清代江南名医费伯雄创制有萱草忘忧汤,出自《医醇賸义》卷二:“萱草忘忧汤:治忧愁太过、忽忽不乐,洒淅寒热,痰气不清。桂枝五分,白芍一钱五分,甘草五分,郁金二钱,合欢花二钱,广皮一钱,贝母二钱,半夏一钱,茯神二钱,柏仁二钱,金针菜一两。煎汤代水。”

因食用便捷更胜于进入汤方,黄花菜在临床绝对是一味“小众”的药材。寻其药材身份,除了先前的本草著述,萱草花曾列入《上海市中药材标准》,来自于不同植物品种的“萱草花”与“黄花菜”。近年来,中药配方颗粒质量标准中也有萱草花(黄花菜)配方颗粒标准。萱草通常以根入药,萱草根夏秋采挖,除去残茎、须根,洗净泥土,晒干。

·药材来源·

百合科植物黄花菜HemerocalliscitrinaBaroni或萱草HemerocallisfulvaL.的干燥花蕾,多于7~8月,花蕾未开放前采摘,晒干,以根入药常外用。

·性味归经·

味甘,性凉。

归心、肝、脾经。

·功效主治·

降气,消痰,行水,止呕。

适用于风寒咳嗽,痰饮蓄结,胸膈痞闷,喘咳痰多,呕吐噫气,心下痞硬。

·用法用量·

内服:煎汤,15~30克。外用:萱草根捣烂敷患处,治疗腮腺炎、乳腺炎。

·食疗推荐·

黄花菜百合粥

原料:干黄花菜(萱草花)30克,百合30克,糯米100克,冰糖适量。

做法:将黄花菜用温水泡20分钟,清洗二三次,再将其切段,鲜百合去皮洗净或干百合泡发好,与糯米同放入砂锅,加水适量,熬煮至米粥浓稠时,加入冰糖搅匀,即可食用。

功效:健脾顺气、宁心安神,适用于失眠症以及更年期综合征的食疗。

黄花菜银耳羹

原料:黄花菜(萱草花)30克,银耳30克,红枣20克,樱10克,桂花10克,冰糖适量。

做法:将黄花菜切细,红枣去核,银耳浸发好,与桂花、樱桃一同放入砂锅内炖煮,至黄花菜烂熟,加入冰糖稍煮,即可食用。

功效:补气血、养心安神、润肺清热。可起到美容的效用。长期食用可使人面色红润、皮肤柔嫩、细滑光洁。

·温馨提示·

古人“萱草忘忧”所指也是入口能食用的,李时珍曾强调“亦谓食之也”。以类别指称的“萱草”有多个植物品种,现今食用的专门指栽培的黄花菜,而药用者也可来源于与黄花菜不同种的萱草花。注意不宜野外采用其他具有不安全因素的相近品种。另注意,萱草根有些种具有毒性,服过量可致瞳孔扩大、呼吸抑制,应在医师指导下使用。

黄花菜不可多食,尤其鲜者。加热或干制者较为安全。

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