蟹粉冬瓜丸子汤的做法
食材
主料冬瓜800g猪肉馅130g大闸蟹1只辅料蟹油2汤匙猪油2茶匙盐1茶匙白糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙味精1/4茶匙胡椒粉1/2茶匙味精1/4茶匙香葱10g生姜10g黄酒1汤匙生抽1茶匙米醋2茶匙
蟹粉冬瓜丸子汤的做法步骤
1.大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄，锅烧热后放入猪油，再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黄，烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙，盐1/4茶匙拌匀，再放入炒好的蟹粉。
2.搅拌均匀。
3.冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。
4.猪肉馅团成丸子形状。
5.剩余的生姜切片，香葱打结。
6.锅烧热后放入蟹油，再放入姜片和香葱结爆香。
7.放入冬瓜球略炒。
8.锅内加水，再加剩余的盐和黄酒、白糖，大火烧开后逐个放入肉丸子，小火煮3分钟，捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。
蟹粉冬瓜丸子汤的做法小贴士
1、肉丸子提前团好，一起下锅。
2、汤中加入米醋可以开胃解腻。
原标题：蟹粉冬瓜丸子汤)《蟹粉冬瓜丸子汤的做法汤鲜味美营养丰富》相关参考资料:
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