做法：茄子和豆角洗净分别切10厘米长条状备用；洋葱切条状，青红椒分别切片备用。开锅下油，放入茄子煎至表面金黄后放入豆角再煎片刻，待豆角转色后起锅。用锅中的油爆香蒜蓉、青红椒片和洋葱条，倒回茄子和豆角，下少许米酒后翻炒片刻，加入日式照烧汁、蜂蜜和生抽继续翻炒，待材料熟透后下盐、糖调味，勾薄芡即成。
原标题：烧汁豆角茄子
欢迎栏目特约、广告投放、活动合作、新媒体全案合作，以及提供试吃、优惠券等粉丝福利，电话020-81886123。
烹煮茄子时，酒楼的做法是先进行“拉油”，就是把食材放入热油中稍微炸香，目的在于令茄子“收身”，在之后的焖煮过程中能更好地入味，且口感更滑。茄子是吸油的食材，家庭做法可以把茄子先蒸软再下佐料焖制，虽然口感略欠，但比拉油健康。
材料：茄子175克，豆角150克，洋葱20克，青红椒各20克，蒜头15克（去衣拍碎），盐、糖、米酒、生抽、蜂蜜、日式照烧汁和花生油各适量。
做法：茄子和豆角洗净分别切10厘米长条状备用；洋葱切条状，青红椒分别切片备用。开锅下油，放入茄子煎至表面金黄后放入豆角再煎片刻，待豆角转色后起锅。用锅中的油爆香蒜蓉、青红椒片和洋葱条，倒回茄子和豆角，下少许米酒后翻炒片刻，加入日式照烧汁、蜂蜜和生抽继续翻炒，待材料熟透后下盐、糖调味，勾薄芡即成。
