来源时间为：2020-05-26
在中说了那么多石斛，是不是很心痒呢，传说中的铁皮石斛是不是那么好吃呢？这期，让我们来看看吧~
鼓槌石斛Dendrobiumchrysotoxum
美貌指数★★★★美味指数★★★★★
鼓槌石斛，种名意为“金黄色的弓”。由于茎粗壮，纺锤状，像一个个鼓槌，所以又叫鼓槌石斛。其花金黄色，稍带香气，唇瓣有流苏，花瓣厚质，十分漂亮。
鼓槌石斛，泡好水后也略有香气，无色，花朵十分厚质，口感很好，糯糯的。茶水有花香味，清淡，但微甜。在原产地也常被用来煲汤。
球花石斛Dendrobiumthyrsiflorum
美貌指数★★★★★美味指数★★★★
球花石斛花白色，唇瓣金黄，一串串的像灯笼一样，也被称为灯笼石斛。花多而热闹，十分好看。是十分优秀的观赏花卉。白色的球花石斛在泡水后，花瓣变得透明，只留唇瓣金黄部分，十分好看。水喝起来柔滑，有甜味，伴随着淡淡的花香，可以说是石斛界的扛把子。花瓣吃起来脆脆的有绵密感，但十分清爽。
束花石斛Dendrobiumchrysanthum
美貌指数★★★美味指数★★★束花石斛，茎很长，花黄色，质地厚，唇瓣上有黑色斑点，花量不算多。在原产地，束花石斛常被用来煲汤。泡水后的束花石斛，花朵脆爽，有苦涩味，汤水也微苦，但有回甘，喜欢苦的朋友可以尝试。
扭瓣石斛Dendrobiumtortile
美貌指数★★★★美味指数★★
扭瓣石斛，花很大，直径约10厘米，花瓣卷曲，花有黄白，桃红，浅紫等几个变异。唇瓣有深色斑点，十分好看。
泡水后的扭瓣石斛花型没有改变。由于花很大，吃起来很有肉质感，但较苦，特别是子房部分，花脆，不绵密，但有汁水感。茶水略苦。
麝香石斛Dendrobiumparishii
美貌指数★★★★★美味指数★★★★★麝香石斛的拉丁名是以发现者的Rev.C.S.P.Parish的姓氏命名的，因花香浓厚且似麝香而并称为麝香石斛。其花紫红色，唇瓣有绒毛，十分漂亮。
由于麝香石斛自带花香，泡水以后也是香气扑鼻，十分好闻。茶水清爽甘甜，有种农夫山泉的味道，是我喝过的最好喝的花茶了。花十分爽脆，但是花很苦，所以千万不要尝试，泡茶就好。
铁皮石斛Dendrobiumcatenatum
美貌指数★★美味指数★★★★★
铁皮石斛，花黄绿色，花朵很小，花茎1.5cm左右，但很多。植株不大，茎肉质。
铁皮石斛国人吃的最多的石斛了。它是“枫斗”的原材料，通常我们吃它的茎。新鲜的铁皮石斛茎，鲜嫩多汁，口味爽脆可口。有绵密的汁水，吃起来酸酸甜甜的，有吃番茄味的土豆的感觉。铁皮石斛的花也可以泡水。泡开后的花茶，清爽，有甜味，还有点酸酸的味道。花脆脆的，有生番茄的味道，综合口感很好。
说了那么多，你有没有找到最喜欢的石斛呢？其实大多数石斛都是可以吃的，但是药性并不相同。我们熟知的铁皮石斛，鼓槌石斛等，都是相对药性较高的，而且美味，现在已经被广泛繁殖。而那些看似美味的，也许并不如你想象，所以老祖宗已经为大家鉴赏过了，大家就不要再拿下山苗做尝试了哦！
图：张如瑶
原标题：《石斛花茶不完全品鉴手册（下）》
发送邮件至zhengwu@thepaper。cn申请加入澎湃政务号或媒体团
特别声明本文为政务等机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。
