来源时间为：2022-03-02
茶，读懂中国的另一方式
2022-03-0210:35:00来源:
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一茶一中国。
文丨华商韬略周瑞华
茶，是一个地方的地理IP，也是文化与历史的载体，追溯茶原产地，是读懂中国的一种方式。
【一方水土一方茶】
中国幅员辽阔，是世界上地理资源最为丰富的国家。
中国国家地理的镜头，记录下了中国多元的地质结构和丰富的地貌，将多姿多彩、风格迥异的自然景观呈现在公众面前。
千峰环立、一水抱城的桂林山水，奔腾呼啸的“黄河奇观”壶口瀑布，风光旖旎、如山水画卷的长江三峡，终年积雪、云雾缭绕的南迦巴瓦峰……
这些或壮美、或灵秀的自然风光，立体地呈现“天人合一”的大美中国。但中国之美，不仅美在自然风光，更在其孕育的别致迥异的风土人情和文化内涵。
在中国这片辽阔的土地上，不同的地理环境孕育出不同的作物。《晏子使楚》说：橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。也正是人们常说的：一方水土养一方人。一个地方的人、物、习俗，都带着一个地方的特性。
其中，茶的地理属性又是最为鲜明的。受到气候、土壤、光照等因素的影响，我国不同产茶区出产的茶，也各有特色。
例如，我国福建省泉州市的安溪县，境内气候温润，雨量丰沛。土壤土层深厚松软，保水性好。土质呈红色偏酸，富含丰富的锌、锰、钼等金属矿物质元素。境内群山环抱，使得安溪免于海风的侵扰。
安溪独特的地理环境，为铁观音茶树的生长营造了良好的环境。这里出产的铁观音，浓郁甘鲜，香气浓馥持久，是其他产区的铁观音无法比拟的。
安溪地理环境独特为铁观音茶树生长提供了良好环境
云南西部，山清水秀、云雾缭绕，远离城市的污染。低纬度高海拔，让这里年温差小，日温差大，雨旱季分明，有利于茶叶内含物质的积累。在水、土、气候的滋养下，这里产出的普洱茶浑厚、浓郁纯香，清苦中又带着一种宁静踏实。
茶，镌刻着原产地的地理DNA，自带地理属性。在我国出产的各种世界名茶品类，像安溪铁观音、西湖龙井、武夷岩茶……无一不是茶名、地名相连。某种意义上，原产地，决定了茶的品质。
因此，“茶圣”陆羽在其《茶经》中，开篇第一章“茶之源”，讲的就是茶叶的产地：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”
正所谓，一方水土养一方茶。
【在茶中读懂中国】
作为中国的国饮，茶不仅与产地地理位置相关，还是中华民族文化与历史的载体。追根溯源探寻茶背后的故事，就能还原出令中国人沉醉上千年的气味源头上的那些人和事。
就拿中国十大名茶之一的西湖龙井来说。
西湖龙井色翠、形美，因生长在浙江杭州西湖龙井村而得名。除此之外，它还有一个“御茶”的身份，这背后还有一段广为人知的历史故事：据传清代乾隆年间，因国泰民安，乾隆皇帝常微服私访游历民间。他曾六下江南，四次到龙井茶区观看茶农采制茶叶，赋诗《雨中再游龙井》，盛赞“西湖风景美，龙井名茶佳”，并将狮峰山胡公庙前的18株茶树封为“御茶”。西湖龙井因此名声大噪。
一段逸闻轶事让西湖龙井名声大噪
茶不仅承载着厚重的历史，还是历史的见证者。在我国历史上，茶叶多次作为国礼赠送外宾，成就了一段大国邦交的佳话。
远的，有尼克松访华，国家领导人以4两武夷岩茶大红袍相赠，开启中美外交的大门；近的，2018年中印两国领导人在武汉东湖举行非正式会晤，茶叙服务便是由八马茶业提供。为了纪念这一重要事件，当时所使用的茶叶、茶具、茶席、茶服等，被统称为“东湖之光”。
“东湖之光”见证大国邦交
透过一杯茶，既能看到中国自然之美，还能感受到中国雄浑的历史文化。而随着时代的变迁，人们对茶叶也有了新的消费需求。
“铁观音要喝安溪铁观音，龙井要喝西湖龙井”。近几年，“好茶来自原产地”的理念深入人心，消费者对原产地正宗好茶的呼声越来越高。越来越多中国茶企也洞察到了这种趋势，致力于让山水好茶走进千家万户。
以八马茶业为例，其掌握了茶叶原产地、制茶工艺等稀缺资源，一直致力于推广正宗原产地好茶，打造高端中国茶——
安溪铁观音的代表之作——八马赛珍珠铁观音，便是由八马茶业董事长、国家级非物质文化遗产项目乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）代表性传承人王文礼领衔研发推出；八马的福鼎白茶·殿藏·老树牡丹，更是由梅相靖和王文礼两大国家级非遗传承人联袂打造。
除此之外，八马高端明星产品牛一系列，来自武夷岩茶黄金产区，传承焙火秘技，可谓“山场牛”“原料牛”“焙火牛”；八马·狮峰龙井的原料产区与十八棵乾隆御用茶树直线距离仅30米；八马茶业还掌握了曼夕、老班章、冰岛、凤庆等普洱茶核心产区众多古树资源的采摘权，其中包括冰岛茶王5株、班章茶王2株，并坚持保护性开采……
八马茶业在狮峰山核心产区的西湖龙井茶基地
不仅如此，随着消费结构的升级，公众的消费诉求，正在从功能性转向文化性、精神性。品茶，也不仅是品其味，还要追根溯源，探寻茶源头上的自然风光与人文历史。
除了做一泡好茶，八马茶业还有一个心愿——向人们讲述好茶背后的地理故事，让消费者了解到，一片方寸大小的茶叶，经历了怎样的历史、人文、气候的变迁，最终经过匠人之手，将天地精华化作一缕绵长的记忆。
带着这个心愿，八马茶业携手中国国家地理专业制作团队，一起走进名茶原产地，从“记者 专家 诗人 哲学家”的多维视角，去挖掘当地大美地理和深厚人文，让好茶看得见、看得懂。
八马茶业携手中国国家地理让好茶看得见、看得懂
中国国家地理是国内自然、人文地理领域的头部媒体品牌，用镜头和文字发现和展现大美中国，其镜头下的中国壮美、旖旎，又有厚重的人文积淀。在本次合作中，双方将演绎中国茶叶生态美学，通过茶，绘制出一幅中国茶叶原产地的壮美画卷。同时，中国国家地理也将在消费场景上为八马茶业提供原产地背书，其“红框”标志将落地八马全国超2300家实体门店，让消费者通过红色之窗，发现原产地好茶之美。
一花一世界，一茶一中国。
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