丨作者：村姑陈
《1》
过完情人节，过完元宵节，年就正式过完了。
今年正式开始了。
以前每年元旦村姑陈都会立个flag，无外乎几大项：读书，写作，减肥，旅游等。
可按照目前的大环境来看，即便有钱有时间，也没办法到处乱跑。
更何况，我们哪儿有闲下来的机会呢？
但目标还是要有的，梦想还是要追的。
一边喝茶，一边听罗翔讲刑法课，一边想今年要做的几件事。
眼下，离太姥山的春茶季不远了。
每每到了这时，自己便如临大敌，开始算日子。
时不时和S师傅发发消息，问问山上茶树的状态，用现在的话来说，也算是一种“养成系”吧。
期间，穿插着收到了茶友的求助。
他问，为什么我买到的金骏眉，都是假货？买了3次，都是假的，现在已经不敢买红茶了！
看完之后，内心感到极大的哀伤。
或许当时的心情，可以用鲁迅先生的一句话来形容：
哀其不幸，怒其不争。
《2》
实际上，正宗的金骏眉存世量很少。
从理论上来说，红茶的产量不低，种植范围广泛，几乎全国各地都有。
比较出名的，有祁门红茶、英德红茶、云南滇红、正山小种、金骏眉等。
而金骏眉作为顶尖的红茶，最特别的地方，就是采用全芽头制作而成。
并且，不是随便什么茶树的芽头，都能做金骏眉。
必须是桐木关本地的菜茶，只摘取芽尖部分，数万颗芽头制成一斤，做出来的才是正宗金骏眉。
所谓“菜茶”，并不是某一款茶，而是指代某一个茶树群体。
经过有性繁殖后，一些很难看出是什么品种的茶树，我们只能统一称为菜茶。
据当地的茶农说，种菜茶，其实和种菜差不多。
先挖好坑，再把三两个茶树种子埋下去，浇水，完成。
那些播种下去的种子，没有具体的品种，所以未来生长的茶树形态和长势，不像普通的茶树那样，随人控制。
所以，祖辈们干脆让这些茶园，成为了半荒野的状态。
没有过度的照料，让它们在“物竞天择，适者生存”的自然法则下，优胜劣汰。
而如今留在桐木关的菜茶，大多是经历了重重考验，难得留下来的，产量也就那么多。
按照金骏眉的行业标准介绍，必须是以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565km2内的高山茶树单芽为原料。
且必须用金骏眉的工艺制作，才能称得上是金骏眉。
除此之外，别的产区出产的菜茶，不算；别的树种制成的金骏眉，不算；别的工艺，不算。
这些限制条件，使得金骏眉的产量，并不高。
市面上随处可见的“金骏眉”，从何而来，我们不得而知。
但可以猜测，是各种假货在市场上，大行其道。
俗话说，物以稀为贵。
作为普通的茶客，很难接触到正宗的金骏眉，一是没有渠道，二是下手太慢。
正山村出产的金骏眉，只是那一部分顶尖的群体在享用，压根不够分。
很多茶友第一次买金骏眉，回家以后觉得香气滋味很好，很惊艳，于是回过头来想再买，已经售罄了。
更别提市场上那些，看起来黄黄的，毛绒绒的，肯定不是真正的金骏眉。
一冲泡，出来的不是花果香、桂圆汤，反倒是一股子地瓜味。
所以，即使是有钱，也舍得花钱，可终究是错付了。
《3》
舍得花钱，是买到正宗金骏眉的第一步。
那些花几十块，或者几百块就能买到一斤的金骏眉，而且货源充足的，大概率是假货。
既然金骏眉能被称为“高端红茶”，成本高，价格也应该相配。
只花几百块钱，或者一两千元，压根买不到一斤金骏眉。
如果你对金骏眉的定位，只是在一斤售价百元到千元之间的话，基本上可以放弃了。
买到真货的概率，估计和中五百万大奖是一样的。
而第二步，则是要加强自身对金骏眉的了解，提升自己的识茶能力。
即便没喝过，但可以知道一些基础的知识。
如此一来，有利于避免那些拙劣的假茶，也避免成为韭菜，被商家无情收割。
比如，了解金骏眉名字的含义，金骏眉的外形，金骏眉的香气，金骏眉的口感，金骏眉的叶底，金骏眉该如何冲泡……
诸如此类。
当把这些基础知识摸索个遍，了解透彻了，再来买茶喝茶，就能辨出真伪了。
进而明白，什么样的茶掌柜是靠谱的，是真正懂茶的，而什么样的茶掌柜是无良的，只会忽悠人的。
真正爱茶、懂茶的掌柜，才能卖好茶。
同理，真正懂金骏眉的掌柜，才能卖正宗金骏眉。
举个例子，那些号称金骏眉颜色越“金”越好的茶掌柜，先可以淘汰出局了。
哪怕是花些心思，去某度百科查一查都能知道，金骏眉的“金”，不是指颜色，而是指它贵如黄金。
且去看看正宗的金骏眉，便知道，人家的干茶颜色是黑色、灰色和金黄色相间。
三分金，七分黑，才是金骏眉，而不是市面上那种黄黄的带着绒毛的颜色。
如果连最基础的知识都不懂，基本可以判断这个茶掌柜，是个半吊子。
再说到，真正的金骏眉，干茶里荡漾着馥郁的花香与果香。
冲泡以后，同样能闻到清甜的、鲜爽的花果香，带着一股高雅的、风雅的、清新的、自然的风韵。
那是其它冒牌货，所不能及的“高级感”。
《4》
第三步，不要对金骏眉抱有盲目的执念。
尤其对于资金有限的茶客，没必要花几百元去买个名叫“金骏眉”的劣质茶。
喝茶，不是为了面子，也不是为了名气，而是为了风味，和补益自己的身体。
不可否认，作为一个喝茶者，一个有追求的喝茶者，都想触碰那个金字塔顶端的存在。
如今，金骏眉的粉丝群体是很庞大的。
即使是一人分一斤，产量有限的金骏眉，也不够分。
只能说，遇到了，先下手为强。
但没遇到，或者错过金骏眉的茶客，也不必太难过。
守住机会，等到来年新的金骏眉上市了，再去购买。
另一些茶客，兜里的资金有限，可以退而求其次，选择银骏眉、铜骏眉，或者正山小种。
它们都出自桐木关，有着各自独特的香气和滋味。
虽说不如金骏眉来得金贵，可适合自己的，才是最好的。
想喝桐木红茶，未必一定只能买金骏眉，品类丰富，任君挑选。
对每个人来说，平衡了品质和价格以后，付出自己能力范围内的钱，买品质最好的茶，方为正确的买茶之道。
而盲目的执着，只会让自己陷入死胡同，与劣质茶频频交手，成为那棵被疯狂收割的韭菜。
《5》
红茶爱好者们，大多知道桐木红茶。
不仅有金骏眉，还有银骏眉，正山小种，正山烟小种等。
金骏眉虽为高端红茶，但注定是“高处不胜寒”。
相比起来，正山小种和大家相遇的机会更多，也能让更多的人喝到桐木红茶。
中国的茶叶，不应该拘泥于某一种。
各有各的优势，各有各的风味，百花齐放，才是盛世的表现。
希望列位红茶爱好者们，都能觅得最适合自己的那款好茶。
人生得一知己足矣，斯世当以同怀视之。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
