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武夷全山皆产茶，“无岩不产茶”。好的岩茶，生长在岩凹、石隙、石缝天然形成的“盆钵”里，或岩壑幽涧之两侧。品质最佳者为“正岩茶”。正岩是指在九曲溪内生长环境好的山岩，“三坑两涧”是正岩产区的代表，其所产之茶称为大岩茶。半岩是指在武夷山风景区除了正岩以外的区域所产的茶。洲茶是指武夷山风景80公里之外，在平地的茶园环境下生长的茶叶。而外山茶则是指武夷山市之外用别的茶树品种仿大红袍所做的茶。
武夷茶的大红袍以是否为正岩为重要标准。产于正岩的茶，岩韵正，回甘明显;反之，离正岩范围越远的茶，则被认为岩韵不显或是没有岩韵，茶叶的售价也就越低。茶叶的优劣按照正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶的顺序逐次降低，皇茶苑的大红袍是由子树料无性繁殖的茶。所谓子树料无性繁殖谓指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后，单独采制加工而成的大红袍。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。
皇茶苑特级大红袍——春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。这款大红袍曾在2015年茶文化节上荣获金奖。
皇茶苑一级大红袍——夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。
皇茶苑二级大红袍——秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。喜欢口感淡的茶友可以试试这种大红袍。
市场上所谓的红袍大部分的茶是用外山茶随便拼配一下，有些商家会有梅占这类的茶种代替，也叫大红袍忽悠消费者，这种至少占市场上90以上。市场售价也相应的逐级递减。优质的大岩茶一市斤的售价能达到几千元甚至上万元，而相同品种的外山茶只需几十元就可以买到。同样的茶叶，仅仅是栽培地点不同，售价却有着天渊之别。是培植地点的土壤环境等既定的物理因素赋予了岩茶各具殊异的口感。
最后，岩茶的门槛高，想要喝正宗的岩茶就要选择茶叶市场上的知名品牌，这样茶的质量才有保证，千万注意别被市场上乱七八糟的故事传说忽悠给带沟里去了。
《喝正宗岩茶的首选品牌》相关参考资料:
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