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记得小时候跟母亲去看《白蛇传》，剧中白娘子为救许仙性命，不辞辛劳赶到昆仑仙境，与白鹤童子为争仙草激战，当时那位演白娘子的演员功力十足，一个背弯，精准地用嘴叼起仙草......此情此景历历在目，想必年长的茶友都会对这个镜头印象深刻。后来，白娘子摆脱追杀，救了丈夫许仙，但剧中却隐去了一段有关仙草的后话。
话说，白娘子在盗得仙草逃离的途中，慌乱中将一小株仙草掉在了安吉横坑坞一个叫“桂家厂”的地方，仙草就在那里落地生根，慢慢长成一棵枝繁叶茂的茶树。此茶树春天的新芽呈玉白色乃至白色，迥异于一般茶树，被当地人称之为“白茶”。
后宋徽宗赵佶写了一本《大观茶论》，特辟“白茶”一节，他写道：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致……运度得宜,则表里昭澈,如玉之在濮,他无与伦也……
然而,这株有着动人传说，又被皇帝不吝笔墨赞叹过的“白茶仙草”，因为山高路险及繁育技术的复杂，九百年来，一直深藏在安吉的大山深处，罕有人知。
其实早在唐代，茶圣陆羽带着他的书童去四处游山玩水，希望能找到一种新的好茶。有一天，他们来到了湖州府辖区一座山上，此山风景秀丽，一望无边。走着走着陆羽发现了在不远处长着一种从没见过的茶树，它和其他茶树样子差不多，不过不同之处在于此茶树的茶芽都是白色的，非常好看。于是陆羽就停了下来，采摘茶叶进行炒制。炒制好后，再用当地的溪水进行冲泡，一泡之下，顿觉茶香浓郁，茶水透明清澈，清香扑鼻，茶叶舒展如兰，煞是好看；他品尝了一口，更觉味道鲜醇爽口，味道好极了。陆羽高兴的说，终于找到了，终于找到了。这种茶树就是野生的安吉白茶了。
经常有朋友问小伍，安吉白茶为什么是绿茶呢？它和福鼎白茶到底是不是“一家子”呢？
最后小伍再给大家归纳一下安吉白茶和福鼎白茶的区别。
其实，“安吉白茶”是绿茶的一种，之所以名称中有“白茶”二字，就是因为它的茶树嫩芽呈“白”色，成茶色泽也比普通绿茶更浅，有点泛白的感觉。真正的白茶是大名鼎鼎的“福鼎白茶”，其中包括白毫银针、白牡丹和寿眉，小伍在前几期的文章里，向大家介绍过的贾母爱喝的“老君眉”就是真正的白茶。
说到这里，小伍口渴啦，小伙伴们，咱们一起来泡一杯安吉白茶吧。
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