探寻观音古韵解密乌龙茶源

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□早报记者汪习兵通讯员李建文何丽宽文/图

4月7日下午，安溪县第六小学学生记者和部分学校文学社成员走进魏荫名茶庄园。在解说员小林的介绍下，学记们熟悉了铁观音的由来，了解了铁观音的制作工艺，品鉴了铁观音的醇厚甘甜。

此次活动增强了学生对铁观音的热爱，他们感受到茶文化的礼仪、了解茶乡人的智慧，放飞心情，收获写作。

★精彩的“凤凰三点头”

□学生记者王梓轩（安溪县第六小学四年级）

一走进茶庄园，你就能感受到那浓浓的茶文化底蕴。当姐姐提起水壶往茶壶里冲泡时，那架势着实让我大吃一惊，只见那水壶被提得高高的，水直泻而下，不偏不倚正好冲到茶壶里，接着利用手腕的力量，上下注水，反复三次，让茶叶在茶壶中翻滚，你看那上下翻滚的茶叶像一只只淘气的小精灵在追逐，在舞蹈。姐姐告诉我们，这样的冲泡手法雅称“凤凰三点头”。“凤凰三点头”不仅是泡茶本身的需要，也是为了显示冲泡者的优美姿态，更是中国传统礼仪的体现。“三点头”像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，又是对茶的敬意。

中国的茶艺真是博大精深！那茶散发出淡淡的清香，抿上一小口沁人心脾，使人神清气爽。（指导老师：张晓华）

★乌龙茶是种工艺

□学生记者王彦斌（安溪县第六小学四年级）

走进“魏荫名茶”庄园，在这里，导游姐姐的亲切讲解，让我们知道了“铁观音”的叶子特点，了解了“魏荫名茶”的传说，认识了许多的制茶工具，还知道了“乌龙茶”不是一种茶叶品种而是一种制茶工艺。

真是不虚此行，我们为家乡有这么悠久的茶文化感到骄傲！（指导老师：何丽宽）

★神奇的体验

□学生记者王婧（安溪县第六小学四年级）

一到魏荫名茶庄园，热情好客的主人带我们去参观茶叶博物馆。大家都在听导游姐姐讲解铁观音的历史渊源，我却发现对面还摆了一些奇特的装置，忍不住靠近去看。李老师说，那些都是以前农村常见的生产生活用具，有石磨、脱米舂、杵臼、谷柜等。古代就是用这些工具来制米的。真是闻所未闻，我以为我们平常吃的米，直接从田里收割回来就能煮，没想到还要经过这么多道工序。

眼前仿佛看到勤劳的农民在农田里汗流浃背的场景。我为以前自己的孤陋寡闻感到羞愧，对“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”似乎有了更深的体会。（指导老师：苏志明）

★身在福中应知福

□学生记者王惠绮（安溪县第六小学四年级）

解说员姐姐告诉我们，铁观音历史悠久，是中国十大名茶之一，是安溪人的名片，茶乡人的骄傲。她介绍，铁观音茶的特点是“绿叶红芽梢，叶顶歪寿桃，腰身两边凹，观音手印绕”。接着，通过参观栩栩如生的木雕像，我们了解了铁观音的制作顺序：采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘干。

真是让我大开眼界，原来做一杯醇厚甘甜的铁观音茶也很不容易！我们喝了几杯茶，感觉轻轻吸一口气就能闻到茶香味，那香气真是让人感觉神清气爽、沁人心脾！这次采风，让我体会到原来我们生活在福乡之中！

（指导老师：李金龙）

★我收获我快乐

□学生记者吴若萱（安溪县第六小学四年级）

“大家好，我很荣幸能带领你们参观魏荫名茶庄园……”一位扎着马尾辫的林姐姐，用清甜的声音为我们讲解。虽然平时常常把铁观音挂在嘴边，但是像这样近距离地看观音树，还是头一回。在林姐姐的介绍下，我十分仔细地端详着这些观音树：红心、圆叶，与其他叶片不一样，观音叶独具一格。林姐姐的伶牙俐嘴让我一下子记住了铁观音的样子：“绿叶红芽梢，腰身两边凹。”瞧，有了这一句绕口令，你是不是也和我一样，一下子知道了铁观音的模样呢？

原来，铁观音还有这么有趣的特点，真是不虚此行啊！（指导老师：吴清辉）

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