为什么红茶冷后会浑？是不是茶叶品质不好？

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不知道咱们有没有过这么的状况，在泡红茶的时分，假如没有趁热喝，比及茶汤变凉了，会发现本来明澈透亮的茶汤就会变得有些浑浊。为什么红茶冷后会浑？这时分的你必定以为，这款茶的质量必定不咋地。现实是不是是这么？为什么红茶冷后会浑？这个“浑浊物”又是啥？怎么发生的？想知道答案的茶友们还得请持续往下看啦！红茶呈现“冷后浑”因素：红茶放凉以后呈现的“浑浊物”，用专业词语来说是“冷后浑”，也称为“茶乳酪”，是红茶特有的一种特性。之所以会呈现“冷后浑”，那是由于茶叶中的茶多酚(茶多酚主要以儿茶素的形态存在)在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素，也有的转为茶红素。为什么红茶冷后会浑？在泡茶的时分，茶黄素的溶解度受水温的影响。

在茶汤温度比较高的时分，茶黄素呈现各自游离的状况，溶于热水中，使得看到的茶汤是明澈透亮的。为什么红茶冷后会浑？可是跟着茶汤温度逐步变低变凉，这时分茶黄素就会以“扎推”的方式构成一种络合物，即就呈现了“冷后浑”景象。除了茶黄素外，咖啡碱也是构成“冷后浑”的因素之一。为什么红茶冷后会浑？不过咖啡碱并不是主要因素，构成“冷后浑”的主要因素还是茶黄素的含量，一款茶的茶黄素含量越高，就越简单呈现冷后浑景象。为什么红茶冷后会浑？冷后浑是红茶质量优秀的重要体现。

在开头，咱们有提到，许多茶友会由于红茶“冷后浑”的景象而以为这款茶质量欠安。为什么红茶冷后会浑？本来，恰恰相反，红茶的“冷后浑”是优异红茶的体现。为什么红茶冷后会浑？资深茶友都知道，茶黄素是红茶要害的标志成分。为什么红茶冷后会浑？所以，红茶呈现“冷后浑”景象并不是代表这款茶质量差，反而证实这款茶的质量好。今日，红茶“冷后浑”的知识就科普到这，信任许多茶友此刻必定在沮丧，平时浪费了那么多好茶。为什么红茶冷后会浑？不过如今知道也不晚！谁不是从茶叶小白到资深大师的？况且学茶之路漫漫，边走边学就是最佳的办法。

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