绿豆酿莲藕、荷叶蒸鸡…荷花主题菜肴挑动你的味蕾

在充满乡村特色的荷花塘边，客人落座后先奉上一杯荷叶茶，开胃小食有生吃莲子、泡椒藕芽、桂花糖藕、莲藕沙拉等，主菜可选清蒸荷塘鱼、荷叶蒸鸡、莲子羹等。十多道荷叶荷花主题菜肴，蒸煮煎炒，将荷花美食的清凉降火、开胃健食功效发挥得淋漓尽致。

绿豆酿莲藕

荷叶蒸鸡

鲜莲子雪耳糖水

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。入夏后，连州各地的荷花竞相盛开，荷香四溢。不少农家菜餐厅也推出了荷花主题菜肴，挑动了游客们的味蕾。

在充满乡村特色的荷花塘边，客人落座后先奉上一杯荷叶茶，开胃小食有生吃莲子、泡椒藕芽、桂花糖藕、莲藕沙拉等，主菜可选清蒸荷塘鱼、荷叶蒸鸡、莲子羹等。十多道荷叶荷花主题菜肴，蒸煮煎炒，将荷花美食的清凉降火、开胃健食功效发挥得淋漓尽致。

主菜

清蒸荷塘鱼

在连州李屋村，满眼碧绿的荷叶间，肥硕的荷塘鱼游走在夏日的阳光下，鳞光闪闪。游客们赤脚涌入荷塘，亲手捞鱼，岸上的人们也等着收获“战利品”。这些荷塘鱼即将成为他们今天的主菜，一份新鲜又美味的清蒸荷香鱼。

清蒸荷塘鱼做法简单，以荷花衬托，成品美观，味道特别的出色，是荷花宴中的一道主菜。选用1斤左右的荷塘鱼，蒸的时间6至8分钟，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。荷塘鱼带着荷花的清甜，味道一流。

莲藕焖子鸭

选取荷塘养的鸭，洗净切大块，莲藕去皮后切成厚片。锅中倒入少许油倒入鸭肉，待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。加入一勺盐和一勺豆瓣酱，把切好的莲藕片倒入锅中，倒入适量料酒，加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟，新鲜出炉时味道真是杠杠滴！

荷叶蒸鸡

荷叶蒸鸡，是一道好吃的家常菜。选取鲜嫩肥美的走地鸡，用荷叶包裹蒸制，最大限度地保留了它的营养成分，肉质细嫩可口，而荷叶的甘美清香又融入其中，特别鲜醇。

绿豆酿莲藕

莲藕洗净后去掉皮，在莲藕顶部切开一个口，将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中，一边灌一边用筷子压实；将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上，四周用牙签固定；将莲藕放入锅中，将用剩的绿豆也一并放入锅中，加水，大火烧开后小火煮一个小时。

莲藕猪脚汤

猪脚去毛用清水洗净，莲藕去皮洗净，切厚块，下刀后掰开，为了避免变色，先放水中待用，锅内加水，放猪脚姜片略煮30分钟，再放入莲藕炖1小时左右，香味四溢，即可食用。

甜品

鲜莲子雪耳糖水

新鲜莲子剥去外衣，把莲心抽出，然后将泡发的雪耳用手撕成小朵。莲子和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时左右。如果喜欢吃软一些的可以煮久一点，煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清。起锅前撒上枸杞子，略煮即可熄火。

荷叶藕粉羹

藕粉具有独特的清香气味，富含微量元素铁和维生素B12等，去暑烦，养心脾，是炎炎夏日最好的食品。这道美食是加入了藕粉、冰糖，嫩荷叶，倒入适量清水，文火煲约1小时即成，出品略带果冻的黏稠感，品尝起来清凉甘爽。

荷花糕点

其实这是一款加入了藕粉、荷花汁液的美味酥糕，原本是苏杭一带的名吃，因造型吉祥，近年来逐渐走红岭南糕点界。精巧的荷花糕是用油酥面捏成一朵朵莲花状的模样，酥层清晰，是取意荷花“出淤泥而不染”。酥层清晰，观之美艳动人，食之糯软香甜，喉舌甘润，是赏荷郊游必备之美食。

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