来源时间为：2020-09-08
冬瓜配螃蟹，鲜美一锅端
2020-09-0806:51来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客
字号
超大
大
标准
小
淘最厨房
关注
原创小施主淘最厨房
对于蟹，小编可是认真的！喜爱螃蟹肉质肥美、鲜嫩又多汁，如此神仙尤物，只要一见到它肯定忍不住下手，但在蟹宝宝发育期的时候，明知道它肉少可还是贪图它的鲜美，小螃蟹怎么才能做出大螃蟹的仪式感呢？看过之前文章的淘米粉一定都了解，这家靠着活蹦乱跳的海鲜，拿下了必比登推荐的甬府小鲜肯定是这方面的权威专家，带着这个问题小编准备去偷师啦~这碗秋季新品——冬瓜煲珍珠蟹的出现恰好解决难题。端上桌色泽金黄诱人，香气扑鼻~汤底醇香浓厚，蟹的鲜美加上冬瓜的清爽更为这碗汤加分不少。今天，甬府小鲜的厨师长夏红辉大厨，教我们一汤轻松搞定。这道当季的新菜，食客都还没尝到呢，就先便宜你们啦！食材准备
主料：珍珠蟹、冬瓜
配料：菜籽油、姜、胡椒粉、糖、料酒、青蒜叶买不到珍珠蟹的话，可以用任何螃蟹代替哦~计量单位：
以右图中的小碗大小为准
1汤勺=15ml制作过程
01
煸炒-
锅热后倒入2勺菜籽油，油烧热后放入3片姜。直接倒入珍珠蟹翻炒，再加入2勺料酒。
Tips：
?螃蟹的两面都要翻炒到位
02
焖煮-
倒入高汤，大火烧开后倒入冬瓜。
?
?
?
??
?
?
?
Tips：
?如果没有高汤的话，可以用白开水和浓汤宝代替
再加入1茶匙糖、0.5茶匙胡椒粉和1.5茶匙盐调味；煮开后再撒上点青蒜叶，就可以出锅啦~秋季的餐桌多上这一碗金黄色的冬瓜煲珍珠蟹，鲜美又有营养~学会这道菜，解锁蟹的新吃法！
原标题：《冬瓜配螃蟹，鲜美一锅端！》
冬瓜,螃蟹
特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper。cn。
