来源时间为：2021-11-11
一起查餐厅｜售卖泡发过夜黑木耳，这家店被要求限期整改！
11月11日，2021年度最后一期“一起查餐厅”直播行动现场抽查了位于石碣的杨国福麻辣烫。由市场监管部门执法人员和直播人员组成的行动队发现，该店货架上摆放了一盆已经泡发的黑木耳。该店工作人员先表示这盆黑木耳是“昨天泡发的”，而且不清楚具体泡发时间。
对此，现场执法人员督促该店店员现场销毁这盆“泡发过夜黑木耳”，并要求该店制作一套清晰的操作流程和规范，限期整改。
店内售卖泡发过夜黑木耳
很多人都知道，长时间浸泡的黑木耳容易产生米酵菌酸毒素。一旦食用有毒黑木耳引起的食物中毒，会非常凶险，不仅会引起恶心呕吐、腹痛腹胀，
还容易出现肝脏、脑、肾脏多脏器损害。
所以，黑木耳应现泡现吃，特别不能食用浸泡过夜的黑木耳。在食品安全执法检查过程中，执法人员会重点检查湿米粉、黑木耳等高风险食材。
11月11日中午，已经到了饭点，陆续有消费者来到餐饮店用餐。“一起查餐厅”直播行动队也来到了石碣镇内一家杨国福麻辣烫进行检查。
检查过程中，行动队发现这家店的食材货架上已经摆放好了数十种食材，有土豆、粉丝、青菜等，还有一盆泡在清水里的黑木耳。
“这个黑木耳什么时间泡发的？”面对执法队员的询问，该店一名工作人员回答“昨晚泡的”“昨天泡的”，但又不清楚具体的泡发时间。
执法人员当即判定这存在重大的食品安全隐患，需跟进调查。如果这盆黑木耳真是昨天就已经泡发，而且现在还拿出来售卖，食品安全风险非常高。
执法人员督促该店店员现场销毁这盆“泡发过夜黑木耳”，并要求该店制作一套清晰的操作流程和规范，限期整改。
食品安全管理员未公示
除此之外，执法人员发现该店供消费者取用食材的货架未设置任何遮挡，苍蝇等蚊虫轻松可以飞进去。
在食品安全公示部分，该店在墙面上悬挂了食品经营许可证和营业执照，还张贴了店内员工的健康证，却并没有公示食品安全管理员的资料。该店店员表示，老板应该是该店的食品安全管理员，但并不在店内。
在该店厨房，满满一盆红油摆在台面上，却并未加盖遮挡；操作台下有一个炸炉，店员表示是炸鸡柳的炸炉，里面的食用油一周才更换一次；厨房中间有一个垃圾桶，里面倾倒了菜叶等垃圾，没有盖子遮挡。
在该店仓库，调味料、火锅底料等货物都摆放在货架上，但货架相应位置上并没有张贴标签标识，不能直观了解到货架上摆放的货物种类，也不清楚这些货物的进货、出货时间。
对于检查中发现的上述问题，市场监管部门的执法人员现场下达了整改通知书，并限期该店7天内整改完成。
整体情况良好！
收官专场聚焦
“粤菜师傅”参赛餐厅
除此之外，“一起查餐厅”直播行动还突击检查了两家参加2021年东莞市“粤菜师傅”金箸奖烹饪电视大赛（以下简称“粤菜师傅”大赛）评选的餐厅。此次检查全程用直播镜头对参评的餐饮单位实施公开监管，有效提升相关餐饮单位食品安全保障水平，推动东莞市“粤菜师傅”工程高质量发展。
检查过程中，执法行动队欣喜地发现娱筷海鲜酒家和品味家饮食店两家参与“粤菜师傅”大赛的餐厅整体情况良好，后厨整洁干净，操作规范，但也存在部分小问题需要整改提升。
“一起查餐厅”收官
2022年将推出新一季
2021年11月11日，“一起查餐厅”2021年度第七期直播行动走进两家“粤菜师傅”大赛参选餐厅，关注广大市民的饮食安全。至此，2021年度“一起查餐厅”直播行动正式收官。
2021年，“一起查餐厅”直播行动走进了茶山、石龙、大朗、常平、黄江、樟木头、麻涌、中堂、松山湖、东坑、高埗、石碣等十多个镇街（园区），对当季热点、市民关心焦点有针对性地进行检查、抽查。
高考前，“一起查餐厅”直播行动队来到了校园周边餐厅关注校园食品安全；炎炎夏日，直播行动队突击检查了奶茶、柠檬茶等夏日饮品店，让您放心喝饮品；中秋、国庆双节期间，直播行动队直击旅游景区热门餐厅，让您玩得开心吃得放心；临近年末，建筑工人辛苦了一整年，直播行动队来到了工地食堂关心工人兄弟的饮食安全；“粤菜师傅”总决赛前夕，直播行动队走进一家家“粤菜师傅”参评单位后厨，公开监督并用专业技能提升参评单位的食品安全水平。
回望2021年度七期“一起查餐厅”直播行动，东莞市市场监管局食品餐饮安全监管科副科长肖胤还梳理出了两个变化——以市民关注为主导，创新推动了“你点我检”市民投票环节；虎门、洪梅、东城、清溪等多个镇街自行开展“一起查餐厅”直播行动，场次更多更好看。
肖胤还透露，2021年度的“一起查餐厅”直播行动虽然已经全部完结了，但2022年还会继续推出全新一季“一起查餐厅”直播行动，并以更新颖的方式与广大市民见面。
*推广
