来源时间为：2022-02-26
你总是挑到“生瓜”吗？记得这些秘诀，让你买菜零失误！
你总是挑到“生瓜”吗？记得这些秘诀，让你买菜零失误！
2022年02月26日04:43
作者
总是挑到雷蔬果吗？记得这些秘诀，让你买菜零失误！夏日炎炎，实在很没胃口，这时候，营养丰富但口感清爽不腻的瓜果最适合了，冬瓜、丝瓜、瓠瓜、芒果、凤梨、西瓜都是夏季盛产的果蔬，物美价廉，学会怎么挑，今年夏天就能用发现许多小确幸喔！天气愈来愈热，胃口也受影响，口感清爽的瓜类蔬菜及甜美多汁的芒果、凤梨、西瓜最开胃，怎么挑才能买到这些好吃的当季果蔬，可是有「撇步」的。
瓜皮颜色呈深绿色，花纹均匀、重量越重的冬瓜，品质较好。冬瓜：瓜皮深绿、花纹均匀冬瓜热量低、水分多，富含维生素及钾盐，具有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消痰的功效，民间流传「冬瓜入户，不进药铺」的俗谚，是夏季餐桌常见的蔬果；挑选瓜皮呈深绿色、花纹均匀，表面有层白色粉末的冬瓜，比较好吃；形体饱满代表肉质较厚；蒂头干燥、萎缩，比较熟成、水分充足；不过，冬瓜体型硕大，多半切成片状贩售，选购时，肉质越白越新鲜，可以手指略微触摸，表皮较硬，代表肉质紧实、富含水分，瓜囊空间大、种子成熟呈黄褐色，口感较佳。
丝瓜除了能吃，丝瓜水还能消暑、有助于养颜美容。丝瓜：纹路明显，尾端有花蒂富含水溶性膳食纤维、口感软嫩的丝瓜，是老少皆宜的食材，不但热量低，还能延缓血糖上升、调节血脂肪，是糖尿病、高胆固醇血症及减重者最佳的夏日食材之一；选购时，挑选色泽翠绿、外观饱满、没有变黑或外伤，手感沉重、轻轻触压有弹性，表皮纹路明显，尾端带有花蒂，就是新鲜的丝瓜。
扁蒲热量低，可作为减肥食材料理。瓠瓜：表皮光滑、绒毛均匀瓠瓜通称为「蒲仔」，水分含量高达九成，富含钾、钙、镁、磷等矿物质，热量低又能利尿、排水肿，是实惠的夏季食材；表皮光滑细嫩、绒毛均匀的瓠瓜，比较新鲜；翠绿的蒂梗代表刚采收不久，若已存放一段时间，则会变干、萎缩，若有凹洞或损伤，容易影响瓜肉品质，应避免选购。
芒果自然熟成最有味。芒果：果皮带黑点最香甜芒果富含维生素C、B群、膳食纤维、β-胡萝卜素及多酚类等，抗氧化力高，是许多人的最爱，自然熟成的芒果，表皮有果粉、尾端呈黄色；若是催熟，则表皮没有果粉，且尾端是绿色的；挑选时，果皮呈均匀橘红、透着油亮光泽，如果带些黑点，正是成熟、香甜的时候；外表粉粉的、还带有青绿色，代表还未成熟，需等待几天才能吃。
依季节挑选盛产的品种，凤梨果色绿色代表熟度不足。凤梨：果目凸起、绿中带黄凤梨品种多，金钻、甜蜜蜜、冬蜜及牛奶凤梨一年四季轮番上市，让人大饱口福，果实饱满、果目大、凸起明显、绿中带黄的凤梨，比较好吃；轻拍果身，声音沉重，水分较多，若听起来像鼓声，则水分较少。
轻弹／拍有如击鼓的清脆声音者为佳。西瓜：果柄新鲜、瓜脐紧密西瓜被称为「瓜果之王」，炎炎夏日，一片冰凉的西瓜，让人暑气全消，尤其西瓜富含维生素及及矿物质，最适合夏天吃；果柄新鲜，由粗而细、果纹翠绿鲜明、瓜脐紧密就是好吃的西瓜；轻弹或轻拍西瓜时，声音像打鼓般清脆为佳，若是闷闷的，则可能水伤或过熟。
