（115）西门塔尔牛：引进选育乳肉兼用品种，原产于瑞士。耐寒，耐粗，抗逆性强；公牛育肥增重快、肉质良好；母牛繁殖率高，犊牛健壮，生长发育快。适宜规模化饲养及小群体放牧饲养。
（116）晋南牛：地方品种。体型高大粗壮，前胸肌肉发达，前躯和中躯发育良好，肉用性能好，饲料利用率高；适应性强，耐粗饲。适宜本品种选育及新品种培育。
（117）荷斯坦奶牛：引进品种，原产于荷兰。体型清秀，骨突明显，角部清瘦，甲狭长，后躯宽长；全身成楔形，皮薄，皮下脂肪少，后躯较前躯发达；乳房大而丰满，紧凑不下垂，前伸后展明显。适宜规模化及小群体饲养。
（四）羊
（118）杜泊绵羊：引进肉羊品种，原产于南非。公羊头稍宽，鼻梁微隆；母羊较清秀，鼻梁多平直。耳较小，向前侧下方倾斜。颈长适中，胸宽而深，体躯浑圆，背腰平宽；四肢较细短，肢势端正，蹄质坚实；产羔率132~220。适应性强，适宜作为肉羊改良终端父本。
（119）萨福克绵羊：引进肉羊品种，原产于英国。体格大，体躯呈圆桶状，四肢较短，肌肉丰满，后躯发育良好；早熟，生长发育快，繁殖率高，产羔率130~165。适应性强，适宜作为肉羊生产的终端父本。
（120）晋中绵羊：地方品种。耐粗饲，抗逆能力强，生长快，易育肥，肉质鲜嫩。适宜进行规模舍饲及放牧饲养。
（121）湖羊：地方品种。适应性强，生长速度快，耐粗饲、耐湿热；性成熟早，四季发情，繁殖率高，产羔率250~300；母羊性格温顺，母性好，便于管理。适宜作为肉羊改良母本品种。
（122）太行山羊：地方品种。被毛长而光亮，体质结实，体格中等，胸深而宽，背腰平直，四肢粗壮，蹄质结实；产羔率105~122。适宜山区规模舍饲和山区放牧饲养。
（123）晋岚绒山羊：培育品种。适应性强，耐粗饲，遗传性能稳定，产绒量高，绒毛细度好。适于在海拔700～1500米的山区养殖。
三、水产
（124）大口黑鲈“优鲈3号”：美国引进选育品种。生长速度快，较原品种提高17.1，抗病能力强，幼鱼驯食成功率提高10.3；肉质鲜嫩，市场价格及养殖效益较高。适宜全年无霜期超过200天的区域养殖。
（125）黄河鲤：土着品种，金鳞赤尾，体形梭长（体长/体高3，尾柄长/尾柄高≈1）、肉质细嫩而鲜美。与其它几种鲤鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量（17.6）和较低的脂肪含量（5.0），含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。适宜全省各地养殖。
