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荸荠，是一种很特别的食材，既可以当水果，也可以当蔬菜食用，但是它清洗起来非常的麻烦，因为它表面很脏，但是就是这表面很脏的食物，去掉皮后的它却是嫩白嫩白的，而且荸荠的功效与作用比我们想象中的要多……
荸荠的吃法介绍
1、晒干
荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。
2、制作荸荠粉
荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉（在安徽无为俗称果粉），其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。
3、荸荠可生吃
当然除了上文中介绍的吃法外，它也可以做成菜，下面就让我们来看看荸荠都有哪些吃法吧。
荸荠的吃法
荸荠炒黑木耳
材料
荸荠8个，干黑木耳（泡发后大约200多克）20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。
做法
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）;蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
小诀窍
大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口。
青椒木耳炒荸荠
材料
青椒，木耳，荸荠，盐，鸡精。
做法
1.青椒洗净切块，木耳温水泡发洗净，荸荠去皮，洗净切块。
2.下热油锅爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸荠翻炒。
3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
百合荸荠雪梨羹
材料
荸荠20克，梨50克，百合20克，冰糖10克。
做法
1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净。
2.将荸荠、雪梨分别去皮，切成一样的小丁备用。
3.在锅里加入适量的水，放入冰糖，把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里，用大火煮。
4.待锅开后改用小火，煮20分钟，倒入盆里即可。
以上就是小编为大家介绍的关于荸荠的功效与作用，通过文中的介绍，相信大家已经知道了荸荠在抗癌以及多个方面的功效，同时我们也知道了荸荠的做法，知道了荸荠怎么吃，大家对于荸荠也可以多食用。
《癌症患者的救星竟是这物》相关参考资料:
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