本周小白菜、菠菜等质量上升较大
经检测，市民日常所食用的各主要蔬菜品种的合格率分别为：芸豆100、豆角100、黄瓜100、生菜100、白菜100、茼蒿100、头菜99.8、菠菜99.6、小白菜98.9、油菜98.5、芹菜98.5、韭菜94.5。
蔬菜专家推荐食用指数较高的蔬菜品种有：芸豆、豆角、黄瓜、生菜、白菜、茼蒿、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：黄瓜、生菜、白菜、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。本周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比：小白菜0.2、菠菜0.2、白菜0.1、豆角0.2、头菜0.1；蔬菜质量下降的有：韭菜0.2、油菜0.1、芹菜0.1。
又到冬储大葱时，三种储葱方式任你选
随着天气逐渐转冷，不少市民开始成捆地往家里购买大葱，以备冬需。究竟该如何在寒冷的冬天储存大葱呢？本周，就让蔬菜专家来给市民介绍一下冬储大葱的方法。蔬菜专家介绍，“冬储大葱分为干贮存、冻贮存以及短期保鲜贮存。”干贮存大葱，需要将适期收获的大葱晾晒2—3天，抖落根上的泥土，剔除病、伤株，待7天干时，扎成1公斤左右的葱把，根向下一把挨一把地摆放在干燥通风处。而冻贮存大葱，则是在大葱收获后，晾几日，剔除伤、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外温度变化小、阴凉、干燥的地方，不加任何保温措施，任其自然冷冻。至严冬，贮存的大葱全部冻结，待天气转暖时，大葱可自然解冻。大葱在解冻期间切勿搬动，否则解冻后易引起腐烂。而对于年轻人来说，更适合的是短期保鲜贮存。在阴晾的地方放一个20厘米深的泡沫箱，箱底铺0.3厘米厚的沙子，箱子的大小根据贮量而定。大葱买回后，先在泡沫箱内浇灌1厘米深的水，立即将大葱放入箱内，每隔3—4天向箱的四角内浇一些水，这样可以保鲜1个月左右。
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