肉沫茄子的做法肉沫茄子怎样做好吃-茄子

1.茄子洗干净后切成滚刀块，然后放入淡盐水中浸泡一刻钟左右

2.浸泡好后捞出挤掉水分，放入少许油的锅里翻炒茄子

3.翻炒至皮软就可以盛出，然后用底油烧热，如果没有可以倒入少许

4.放入花椒炸变色盛出，倒入肉末翻炒变色

5.放入葱姜蒜末翻炒均匀后倒入生抽，倒入少许料酒

6.翻炒均匀后倒入茄子，继续翻炒，然后放入适量盐

7.翻炒均匀即可熄火，放入辣椒末翻炒匀就可以了。

肉沫茄子的做法
肉沫茄子怎样做好吃贴心提示：

1.建议大家选择嫩一点的茄子，这样口感会更好。

2.茄子可以切成滚刀块，也可以切成条状。

3.茄子切好后放入淡盐水中浸泡是为了避免茄子氧化变色，并且茄子容易吸油，浸泡好久可以避免这个问题。