白茶属微发酵茶,中国六大茶类之一,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
其制作工艺也是最自然的,制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
而且白茶属于寒性茶品,清热退热的效果很好,还具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
1.促进血糖平衡性,白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效。
2.明目白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。
3.保肝护肝白茶富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质,可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝护肝的作用,大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝护肝,解酒醒酒的良品。
4.治麻疹白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在很多产地被视为治疗养护麻疹患者的良药。
5.长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。
白茶饮用时需要注意的事项:
1.饮用白茶时,不宜喝得太浓,白茶性寒凉。对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。白茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲,能够养胃。
2.抵抗力差、钙铁缺乏者、抵抗力差的人群适合喝白茶。白茶的抗菌力强,喝白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒,还能防止蛀牙2、肠胃不好的人群适合喝白茶。
白茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,能够养胃,还对治疗溃疡有一定效果。
白茶的禁忌:
1.肝脏病人,白茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。
2.尿结石患者肝脏病人,尿结石患者忌饮白茶。尿路结石通常是草酸钙结石,由于茶含有草酸,会随尿液排泄的钙质而形成结石,若尿结石患者再大量饮茶,会加重病情。
3、孕妇忌饮白茶,茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激。
白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”