来源时间为：2023-02-08
晨起，发现雨后天晴。
树叶闪烁着微光，地上还残留着水渍，天空却分外地蓝，心里突然涌起一阵“阳光好得让人想流泪”的感觉。
然后，我看到了今年到目前为止，最美的云。
如棉絮一般，点缀在碧蓝的背景里，总觉得空旷又辽远。
而下完雨后，第一件事情，就是去后院里捣鼓花花草草。
它们都吸饱了水分，被洗得干净透彻，微黄透绿的叶子，也变得滴翠可人。
直至确认，将所有盆栽、地栽、藤本和灌木照顾妥帖，才如释重负。
我俨然像一个农人，一个花农，一个不太有经验的花农。
入了茶行业以后，我开始关注节气、阳光和雨露。
虽然后院里的花草们，此刻是最凋落的阶段，但亦是最富生机的时候。
因为每当植物的叶子落尽，便是新芽、花苞显现之时。
正如此刻的太姥山茶园，仍在休养生息。
积蓄着一切养分，只等合适的时机，待春茶季到来的时候，来一次生长大爆发。
有很多朋友好奇，春白茶到底有什么魅力，让众多茶客争先恐后地购买？
那么，今天就来总结春白茶的4大优点。
《2》
优点一：营养充足
春茶季，白茶树经历了一个冬天的蛰伏，有四五个月之久。
彼时，茶树的身体里能量充沛，养分充足。
在厚积薄发之下，便冒出了颗颗饱满、壮硕的芽头，宛如充满力量的子弹。
尤其是白毫银针，作为开春萌发的第一拨生命力，自然是拥有着充沛的力量与元气。
另外，春白茶生长在春寒料峭里，温度低，有利于长出更浓密的白毫。
白毫的作用，是能够为茶树上的嫩梢，御寒保暖。
它们就像一件厚实的毛衣，保护着娇嫩的芽头，使其不受冻害和虫咬。
所以，通常情况下，高山上的白茶，白毫长得又浓又密。
而白毫中，又蕴含着大量的茶氨酸物质。
众所周知，茶氨酸是一种营养物质，除了能补益身体，还能增加茶汤的鲜味。
茶氨酸的含量越高，白茶呈现出来的汤水就越鲜爽，越柔软，越清纯。
像是一碗冰镇的豆花，恬静悠长，十分美妙。
另外，除了茶氨酸，春白茶还有着丰富的茶多酚、多糖、黄酮类等物质。
喝一杯春白茶，就像是回到了春茶季时，那个清晨雾气将散未散，鼻尖呼吸着清冽氧分子和植物清芬的时候。
想要贴近春天，空灵纯净的春白茶，是最佳选择。
《3》
优点二：外形漂亮
人总是向往美好的事物，偶尔做一次外貌协会，也在所难免。
喝茶，亦是如此。
很多茶友买茶的第一步，就是看外观。
外形漂亮，芽头肥壮，叶片细嫩的白茶，往往更讨人喜欢。
如此说来，春白茶里的每一个品种，都生得娇俏迷人。
不管是本就应该拥有肥壮芽头的白毫银针，还是身形秀美的白牡丹，或是春茶季后半阶段，叶片宽圆芽头纤长的春寿眉。
它们的芽头，一律比秋白茶的芽头肥壮。
同时，芽头和叶背上，白毫很密实，也很密实。
远远望去，芽身和叶片翠绿，白毫银灰，灰绿雪白，格外清爽。
而秋茶季里，白茶树们已经经历了春茶季的生长，又经过了夏季的酷热。
到了那时候，想要生出粗壮的芽头，实属有些困难。
并且，为了散热，一般来说，秋白茶身上的白毫，也比春白茶来得稀疏。
故而，大部分的秋寿眉，都是细瘦的芽头，配上粗枝大叶。
当然，得益于明媚的阳光，以及昼夜温差大，秋寿眉拥有了甜美的花香，醇和细腻的汤水。
只不过，还是让许多“外貌协会”们，望而却步。
优点三：香气优雅
采摘自不同季节的白茶，理所当然会带有当时的物候特点。
春白茶生于春季，阳光和煦，气温较低，春寒料峭。
于是，春白茶打一出生开始，就自带清冷疏离的高贵气质。
毫香与花香，是春白茶中最主要的两种香型。
新茶身上的毫香，清莹纯净，包含着各种野草的香气。
比如，在太姥山高山茶园里，能见到野蕨菜，芦苇，狗尾巴草等植物。
而春白茶身上，同样能清晰地闻到这些植物的香气，那是一股浓浓的，属于山野的味道，属于植物荷尔蒙的味道。
或许是白茶树与它们共生共长，彼此间吸附了气味。
再经过白茶简朴的工艺，将这些天然的芳香物质充分保留，才能让我们如此深刻地感受到。
至于花香，在春白茶中更是丰沛。
特别是春寿眉，沸水冲泡后，趁热揭盖闻香，便能嗅到如万马奔腾般，层次丰富的花香，有晚香玉、栀子、茉莉、含笑、桂花……
闻起来，舒爽通窍，就像在逛一个充满鲜花的百花园。
待春白茶存为老茶后，毫香会转化成稻谷香，一股五谷丰登的粮食气息。
花香会渐渐隐退，中药香逐渐浓郁。
总之，好茶的香气，令人心旷神怡。
《5》
优点四：汤感稠滑
春茶季里，最难得出现的情况，就是倒春寒。
比如去年开春前，福鼎就下了一场大雪。
当时，距离春茶季还有大约十来天的时间。
虽然还未到春白茶采摘的时候，但瑞雪兆丰年，事实证明，被雪压过的白茶，格外稠滑，格外清甜。
刚做好不久的白茶，就拥有了往年陈化三个月到半年，才能达到的汤感。
春白茶的汤水，最明显的特征，就是鲜香醇爽，清新沁凉。
而其它年份的春白茶，表现同样出彩。
得益于好的产区，加上精湛的工艺，茶树睡得好，吃得好，天气好，才会生成这般丰沛的内质。
经由制茶师傅的精心加工，便得到了稠滑度与柔润度都拔尖的茶汤。
不过，今年的春白茶会有怎么样的表现，谁都说不清。
不知是否会像去年，再下一场大雪，带给我们巨大的惊喜。
《6》
对于爱茶之人，等待是最折磨的。
眼下这个极端，真真是尴尬。
喜欢喝绿茶的，在等。
喜欢喝白茶的，同样在等，距离新茶上市，还有好几个月的时间。
喜欢岩茶的，那更是要把脖子拉成长颈鹿了。
好在，大家都有囤茶的习惯。
就算新茶还没上市，也不会舍得让茶桌空着。
杯中无茶，可不是爱茶人的作为。
请各位别着急，一切都在向好的方向发展，待时机到了，自然能水到渠成。
同时也祈求，老天老天，你到底还有多少意料之外的惊喜，都一并送到我们面前来吧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
