金骏眉原产于福建武夷山桐木关,是有名的红茶,其颜色为金、黄、黑相间。优质的金骏眉条索紧结纤细,圆而挺直,冲泡后汤色金黄,甜里透香。那么,您知道金骏眉如何冲泡更好喝吗?
器皿的选择
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶叶冲泡时飘逸的茶香,又可欣赏芽尖在水中舒展的姿态与晶莹剔透的汤色。
水温的把握
泡茶十分讲究对水温的把握,金骏眉也是如此。适当的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所含营养物质的浸出。用茶叶嫩芽制成的金骏眉,需要等水温降到80℃至90℃时再冲泡。
茶量的控制
冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?这需要根据个人口味浓淡掌握。建议放入3克干茶,即可连泡12次以上。
冲泡的技巧
冲泡时,预先放入3克金骏眉干茶,进行洗茶后,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁,细细地注入水,这样做是为了保护细嫩的茶芽表面上的绒毛,避免茶叶在杯中激烈翻滚,从而保证茶汤的清澈亮丽。
品饮的要点
第一次注入沸水后,应在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾使用。
水质的选择
冲泡金骏眉适合选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,要求水质新鲜,无色无味且含氧量高。建议不要用自来水,否则会影响金骏眉的味道。