聽聽聽聽27年前出口的“老铁”被泉州茶企回购
聽聽聽聽□早报记者王宇静文/图
聽聽聽聽近期，安溪的茶人都在转载一则消息——中国国家标准化管理委员会官方网站公布了一条公告：《关于批准发布gb/t30357.2-2013<乌龙茶第2部分：铁观音第1号修改单的公告》。这条短短的公告标志着“老铁”（陈香型铁观音）标准申请获得国标委批准。至此，但凡符合标准且贮存五年以上的陈香品质铁观音便有了“身份证”。据不完全统计，目前符合国标的“老铁”存量有数千吨，按一斤500元的市场预估价格计算，1000吨便可产生10亿市值。有些年份更长，储藏条件更好的价格将更高。伴随新国标下个月底的正式施行，安溪铁观音市场将逐步形成清香、浓香、陈香“三香争辉”的新市场形态，“老铁”销售或将迎来爆发式增长。
聽聽聽聽三年前“申标”守护“老铁”商标
聽聽聽聽“一路走来并不容易，前后召开了五六次重量级的专家论证评审会，其他大大小小的沟通调研会那就数不清了。”“老铁”标准起草“制标组”的相关负责人老林深有感触。据称，2013年年底安溪县就启动了“老铁”的制标申请工作，成立了专门的专家组和“制标组”。当时，市场上对于“老铁”的认知度开始提升，也开始有企业重视传统陈香品质铁观音的销售与储备。当时在陈茶领域里只有普洱茶有相关的国家标准，正在日益受到关注的“老铁”却没有。不依规矩不成方圆，为了更好地理顺标准，丰富铁观音的产业链品类，唤回大家对过去铁观音味道的认知，在县级政府的重视下，申请工作步步推进。
聽聽聽聽就在标准申请工作有序推进的同时，安溪县茶业总公司却向国家工商总局递交了“商标异议申请”。“我们发现有人抢注了‘老铁’商标。”安溪县茶业总公司总经理陈加勇说，作为全国农作物品种审定委员会首批认定的国家品种，安溪铁观音的品质与销量一直名列茶产业特别是乌龙茶产业前端，政府也一直十分重视地理商标的保护与发展。与此同时，民间俗称的“老铁”一直是防暑降火、利尿通便、去除油腻的“良药”。况且正值“老铁”国标申请的关键时刻，作为安溪县政府下属事业单位，他们代表当地政府提出异议，要求撤销商标注册，保护“老铁”这一民间品牌。“异议申请获得批准，与此前的地理保护标志一样，我们将在国标正式施行之后更好地引导‘老铁’通用品牌名称的使用。”他说，不让单家企业独享“老铁”可有效避免造成不正当竞争，规避产业风险。
聽聽聽聽民间流传甚广，储量以千吨计
聽聽聽聽根据《关于批准发布gb/t30357.2-2013<乌龙茶第2部分：铁观音第1号修改单的公告》增加条款的官方解释：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”这是对陈香型铁观音所做的定义。
聽聽聽聽“储藏‘老铁’早已是规模茶企及普通茶人的自发行为。”每年对于每个批次都会存量建立茶档案的三和茶业副总经理吴兆灿说，很高兴陈香型“老铁”可以最终申报国标获批，这也意味着对古早铁观音技艺的尊重。陈加勇提及，目前安溪县1100多家茶叶企业中，有超过50的企业均有储备陈香型铁观音产品，上述茶企已经以不同的形式陆续试水市场。
聽聽聽聽至今已经与茶叶打了三十多年交道的吴兆灿，时常感叹早年铁观音的品质与价格。“上世纪80年代，安溪铁观音便是全国的首批名优茶品种，无论从品质把控上还是市场接受度上都是当之无愧的第一。”他说，从1982年以最高分获评全国名茶开始，安溪铁观音就不断获得重量级肯定。上世纪80年代，当时安溪一斤毛茶的价格就要五六元，而那时候人们一个月的工资也不过百来元。“后来伴随着市场的变化，传统技艺发生了变化，拉动了清香型铁观音的热销。上世纪90年代末时，铁观音还曾创下100克11万港元的销售天价。时代在变，消费需求也总是在变化当中，如今久远传统的味道再度受到市场重视也是情理当中。”吴兆灿很佩服三和茶业董事长吴荣山的眼光。从三和建立品牌之初，他们便会为每批茶叶储存一定量的样品，哪一年、哪个节气、哪个山头标注得清清楚楚。如今已经整理如山的茶罐堆满他们的茶文化展览馆内，已然成为一景。去年，三和茶业还大手笔买回27年前出口到马来西亚的20公斤装铁观音。“包装十分完整，这箱‘老铁’不仅是商品更是‘海丝’茶文化的象征符号。”他说。如今这份历史的记录也被存放在三和茶文化展馆内。
聽聽聽聽同样一直有意识收藏“老铁”，甚至已经成功推出15年“老铁”产品的八马茶业总经理王文吉此前接受采访时强调，“老铁”只是一个总称，但是想要真正符合国标要求，必须综合评定其品质、储藏条件及年份等情况。据他们了解，一般能够留下批量“老铁”的企业，大多数都是有外销历史的厂家。“八马在上世纪90年代建厂后，就常年对日本、欧洲和东南亚等国家和地区有持续大量的茶叶外销贸易，所以陆陆续续曾经不同批次、不同数量地留下过不少茶叶尾单，是当年因贸易壁垒留下来的标准产品。”
