日前，国家标准委发布陈香型铁观音标准，并将于4月26日起开始实施。陈香型铁观音国家标准是继清香型、浓香型之后的产品标准，陈茶铁观音将成为第三类具有国家标准的铁观音产品。国家标准中对陈年铁观音的定义、感官指标、理化指标、卫生指标等各方面进行标准化规定，安溪铁观音能否借此在陈茶市场上发力？日前，笔者进行了相关采访。
规范市场持“标”入市
闽粤地区古多瘴气，安溪多山，交通不便，医疗条件差，陈茶当药，自古有之。陈茶泡蜂蜜治疗痛经，陈茶治痢疾、皮肤过敏、失眠等效果明显；陈年老茶性温，有暖胃、补气、降脂、降压、祛火、消暑、除腻、安神等作用。于是收藏陈茶成了安溪人的传统习惯，延续至今。
从品饮感受来讲，陈年铁观音由于时间长，不断氧化、发酵，茶甘宁、茶多酚挥发，少了新茶的锐利，剩下甘甜和柔润，更加醇香。“老铁茶水口感柔软、顺口、润滑；仙草香，滋味重，老茶人喜欢，饮之，如陈年老窖，在市场上很受欢迎。”安溪县天韵香茶业负责人张世明如是说。
也正因为陈茶铁观音的这些特殊价值，在市场上深受欢迎。以往市面上对陈香铁观音的年份并没有一个统一的定位，但大部分消费者偏向喜好在良好仓储环境中存放十年以上的产品。这导致部分不良商家将仅有两三年年份的铁观音通过烘焙等手法进行年份造假。因此，什么样的陈年铁观音才是好茶？急需一个标准，这既是对消费者负责，也是陈茶铁观音长远发展的保障。去年，安溪县向国标委递交申请报告。
陈香型铁观音国家标准开始实施，意味着市面上频现的老铁乱象开始有了治本之策，而真正的陈香型铁观音从此可以名正言顺地持牌入市了！当然，消费者也应当对照标准，认真甄别，提高陈香型铁观音的审评水平。
