一腔热血为红茶,经磨难,克万险;自主创新开新篇,施壮举,偿心愿;汉家红茶终面世,喜泪溅,美名显。这是一名鹏翔公司员工在汉家红茶研制成功后写的诗。
汉家红茶的制作过程堪称传奇。早在2009年,公司总经理段鹏将他悠远的沉思投向了红茶。作为一名科技带头人、高级茶技师,他潜心钻研十年,其间酸甜苦辣,远非一般人想象。
最初的灵感来自他脚下的这方土地。鹏翔茶业公司位于在朱鹮家乡汉中市西乡县,所处位置纬度高,海拔高,云雾机率高;气候温和,雨量充沛,是我国北方茶区中最优良的茶叶适生地,所产茶叶香高味浓,被中国食品协会授予“中国著名茶乡”。而在这片无边的“天然氧吧”里,朱鹮、羚牛、金丝猴、金雕等诗意地栖居。和人一起共同见证和维护着这里生态环境的优越。
秉持汉茶精神的段成鹏再次先行一步,将研制的红茶命名为汉家红茶,以此弘扬伟大的汉文化。他给汉家红茶的出处划分了一个范围:北纬33度,秦岭以南与大巴山以北的温润地带,也就是通常所指的汉水流域。并采撷海拔1200米生态高山茶园的明前早春时鲜嫩茶芽,呕心沥血细选精制。
五年辛苦不寻常!2011年,在鹏翔茶业公司里,随着发酵罐开启,一阵阵红茶特有的清香沁人心脾,鹏翔试生产的第一例红茶研制成功!此时,段成鹏和他的研发团队没有了欢呼,一个个彻夜难眠的绞尽脑汁,一次次通宵萎凋的酸甜苦辣,一趟趟巴山茶园的精挑细选,一回回长途跋涉的拜师学艺……全都一一浮现在脑际,以致于忘记了弹冠相庆。
非凡的经历注定了汉家红茶的非凡品质。通过五年攻坚,成功解决北方茶区茶叶发酵技术,生产出更具独特口感的汉家红茶,发酵技术还申报了国家发明专利。而每500克汉家红茶都由6至8万颗茶芽制成,由师傅全程手工制作,遵循8道自然法则,是可遇而不可求之茶中珍品。汉家红茶还集厚重汉文化、良好生态环境、悠久的传奇色彩于一身,成为高香红茶典范,她入口甘醇爽口,杯底留香,似花、似蜜、似果,美誉遍布茶界。难怪一经问世,引起国内茶界一片惊呼!
“合抱之木,生于毫末;九层之台,起于累土”。汉家红茶的成功,不是一朝一夕之功。其中还有段成鹏放下身段当学徒的佳话,真是堪与“程门立雪”媲美。
安徽祁门红茶是红茶极品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。为了提高汉家红茶的制作工艺,2013年5月,段成鹏一行怀着虔诚心情,驱车数千公里赶到祁门、武夷山等国内知名红茶产地,当工人作学徒。他们进入茶场现场学艺,同制茶师傅一起同吃同住同劳动,认真参与每道制作工序。这次“实习”,让他收获颇丰。
最让他难忘的是进入武夷山时,车行云雾缭绕的武夷山道,打开车门一股寒意针砭肌骨。至桐木关镇时被人阻挡,不让进入茶区,说是担心汽车尾气污染茶园。幸亏提前联系的茶业公司帮忙说话,说他们是来购买红茶的大客户,才得以放行。
返回西乡后,段成鹏和公司技术员们一遍遍进行红茶萎凋,他们试验、失败、又试验、又失败,再试验……进行了一次次认真反思斟酌,他突然顿悟:不同地方空气中水分含量不一样,制茶方法上应有区别。有了这个灵光一现的构想,他巧妙借用黄茶工艺,通过二次发酵,制作出汤红味浓的汉家红茶。这项看似妙手偶得的制作技术,不仅完美克服了红茶制作中的萎凋难题,还获得国家专利,荣获汉中市科技二等奖。
“汉江红茶”一路波折,最终惊艳世界。
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