今年4月26日，陈香型铁观音国家标准正式颁布实施。两个多月来，越来越多的茶商捕捉到商机，将老茶推向市场，“老铁”也名正言顺地持“标”入市。
文/记者翁华鸿图/陈立新
【市场】
铁观音类别划分清晰
茶客买得更明白放心
很多老茶客们或许还存有这样的印象，20世纪90年代铁观音风靡一时，各种香型铁观音迭出:清香、浓香、鲜香、韵香等等，而对划分标准则众说纷纭，一直争论不休。如今，随着陈香型铁观音新国标的实施，铁杆粉丝终于能喝到明白茶。“铁粉”老王说，之前购买铁观音全凭经验判断，如今铁观音的类别划分逐渐完善，茶客更能“买得明白，喝得放心”。
经过国家标准委员会组织专家论证后，今年4月26日，陈香型铁观音国家标准正式颁布实施。消费者也能对照标准，提高陈香型铁观音的审评水平。
陈年铁观音，也就是大家称的“老铁”，由于都是自家饮用或当药用，所以贮藏量一般较少。国标公布的两个多月来，“老铁”热逐渐升温，比如近日，安溪县茶叶协会联合百家茶企推广“国标茶”，推广“闽老铁”概念。
【业界】
茶企抱团力捧“老铁”
纷纷开发陈茶产品
在一些老茶客眼里，陈年铁观音不仅有其独特的醇厚口感和降火、助消化等特点，更重要的是还具有投资价值。陈茶就跟古董一样具有收藏价值。“老铁”目前虽在市场上的接受程度不高，但“老茶热”刺激不少茶企开发出相关产品。
陈香型铁观音国家标准推出不久，市场认知度还不足。作为一种新尝试，安溪茶企合力抱团推出的公共品牌“闽老铁”，经过严格的28项国标检测，已推出陈年10、陈年12、陈年15、陈年18等多个品种。更多的新品还在推出，厦门茶叶进出口有限公司副总经理陈志雄说，厦茶公司去年底推出的新品中就有“25年老乌龙”。
目前，原国营安溪茶厂是安溪乌龙茶行业中储藏陈年茶最多的企业。安溪茶厂负责人、安溪县茶叶协会秘书长林松洲说，安溪茶厂自20世纪60年代起就陆续建造储存陈年铁观音的专用仓库，茶叶用大缸封存确保不会回潮。目前存有的陈年铁观音大约500多吨，现推出陈年5、陈年10、陈年18、陈年23、陈年28等品种。
【前景】
“老铁”升值空间大
业界都十分期待
在许多业界人士看来，安溪铁观音陈香型国家标准的实施，将有助于挖掘铁观音陈茶价值，在陈茶市场中分得一杯羹。据业内人士分析，目前，市场上陈年铁观音的售价还是比较适中的。相较于其他品类如普洱、红茶等而言，陈年铁观音还属于未被炒作的领域，至于陈年铁观音的升值空间，业界也都十分期待。
原国营安溪茶厂推出陈年铁观音的售价主要看是否贮存得当，贮存好的每斤可以卖到上万元，一款1989年的陈年铁观音专家估价已经达到了每斤12万元。对于贮存不当的陈年铁观音每斤几十元的也有。厦茶公司的陈志雄说，公司销售的老铁中最便宜的每斤几百元，最高的一款1982年的100克卖1985元。
如今，市场上与陈年铁观音相关的茶产品也渐渐多起来，比如茶砖茶饼、陈年蜜茶、苦瓜茶、柚子茶等。业内人士分析，陈年铁观音推出正是铁观音茶多样性的一种表现，可以让部分资深茶客重新体验铁观音的传统韵味。
【背景】
陈年铁观音
至少存5年
根据最新出台的国家标准，“5年”将是陈香型铁观音的起始年份。2016年1月21日，陈香型铁观音标准申请获得批准，并从2016年4月26日起开始实施。
根据国家标准委发布的《乌龙茶第2部分:铁观音》国家标准第1号修改单中的增加条款写道:“4.1.3陈香型铁观音:以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”
当然，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。对比国标，清香型铁观音需“文火烘干”，而陈香型铁观音和浓香型铁观音一样，都需经过“烘焙”这道工艺，并需妥善储存得宜。
