来源时间为：2017-11-13
贝爷不敢吃的东西广东人敢吃，不仅敢吃还做得好吃，正是这种对吃的执着追求，让广东人的厨艺达到了巅峰，对餐饮行业的研究也十分透彻。近年来兴起的明档店面经营模式就是从广东流传开来的。西贝莜面，深夜食堂，御质贡茶……都是明档经营的成功案例。形式新颖、收益高，一时间餐饮行业又刮起了一股明档经营的创业风潮。
明档经营，将厨房呈现到消费者眼前，为的是增进后厨与客人的距离，烟火气十足，也有人情味，食客看得舒心，吃得也放心。但是，明档经营也是把双刃剑，对食材、厨艺、卫生都过硬的商家而言，打通厨房与食客间的“隔离墙”，是促进经营，提升口碑的好事，而对于准备不够充分的商家来说，若盲目开设明档，则就是未制敌先伤己的七伤拳了。
深谙这一明档经营之道的御质贡茶，通过“三字真经”将明档经营做了极致。
真经一：精！
区别于过去的奶茶、碳酸饮品，新中式茶饮流行开来的第一元素，是其结合了我国传统的中国茶元素。然，中国茶，品类众多，绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶，每一种茶类的因出产地及生长环境的不同，无论是外形，还是口感，都大相径庭。御质贡茶经过层层筛选，最终选定了来自台湾鼎鼎有名的高山茶，历阳光雨露，悉心照料的原叶，芽叶柔软，肉质厚嫩，经专业制茶师之手，烘焙、灭菌、揉捻，才终为成品。
真经二：细！
对茶艺有所了解的人都知道，泡茶，不是简单的茶叶 开水，一杯好茶的呈现，除了需要上好的茶叶，对泡茶人的手艺也有极高的要求，总结起来就一个字：细！御质贡茶承袭御质贡茶之艺，从温具、置茶、洗茶到冲泡……整个制作过程不仅够细，而且还十分赏心悦目。初沸山泉注入紫砂壶，自精致匣中取出高山原茶，以茶匙将赏茶盘中的茶叶轻轻拨入壶中，静置一分钟，再经三次冲泡，祛涩留香。看着轻柔细致的手法，舒卷起伏的茶叶，闻着悠悠茶香，如同置身茶园沐浴二月春风，着实让人心旷神怡。
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