*煮腊鸭焖芋头时盐不能太早下。因为腊鸭本身就有很重的咸味，要先将它的咸味煮出来后，再根据情况酌情加盐调味。
原标题：腊鸭焖芋头
原料：腊鸭腿（1只）
配料：冬菇、香芹（过年期间品质最好）、姜片
调料：鲁花5S压榨一级花生油、盐、糖、料酒、金粉、椰浆、三花淡奶
做法：
1.芋头切块，撒盐捞匀，入蒸锅蒸10分钟。腊鸭同样放入蒸锅里蒸8分钟。
2.将蒸熟软的腊鸭斩件后，飞水捞起。
3.用适量鲁花5S压榨一级花生油烧热炒锅，放入冬菇和姜片爆香后，再倒入腊鸭块一并翻炒均匀，倒入一瓶盖料酒。
4.倒入适量清水，待水滚后放入芋头，用糖和鸡粉，胡椒粉调味。
5.芋头煮至软绵，倒入适量三花淡奶让汤色增香白。
6.把西芹段放入汤面上，熄火。然后将腊鸭芋头盛入碗里，淋上适量汤汁，即可食用。
周末又要大幅度降温了，气温越冷的日子里，越发叫人想念腊味的咸香。自然风干而成的腊鸭，油光发亮，腊得红润红润的色泽非常诱人。辣妈小爱最喜欢吃的腊味，是腊鸭身上肉质最饱满的腊鸭腿，小爱说，它最适合与属于瘦物的芋头同焖。芋头刚好能够吸收腊鸭的油份和香气，而椰浆和淡奶的奶香味则能令腊鸭的咸香味变得柔和，令这煲腊鸭焖芋头味道层次丰富得不要不要的！
*芋头先蒸后焖，可以缩短焖煮的时间。如果不嫌麻烦可以炸，炸过的芋头焖出来味道会更加香浓。
*煮腊鸭焖芋头时盐不能太早下。因为腊鸭本身就有很重的咸味，要先将它的咸味煮出来后，再根据情况酌情加盐调味。
