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六个妙招帮你挑选吃起来又粉又面的芋头。
看外表，选择体型匀称、没有破损的芋头，拨开毛皮，仔细观察有没有霉烂、干硬、斑点。
捏一捏，新鲜的芋头常带着泥土的气息捏起来比较硬。
用手掂，个头一样的芋头，用手掂一掂，越轻说明芋头的淀粉含量越高，水分越少，吃起来口感会发面。
看“沙眼”，根须部位一般会有很多凹下去带土的小坑，被称为沙眼。一般沙眼多的芋头口感较好，如果表面看起来比较光滑，则口感一般。
看根部，用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了黏稠的白色液体能很快干结呈现粉状，说明芋头质量较好。
看纹路，一般大个的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面：紫红色的纹路越密越好，吃起来粉、面。
不过，芋头应煮熟后再食用，否则会引起胃胀积滞等消化不良现象。芋头喜温恶冷，不耐低温，储存时不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。
李晓丽)《健康：“沙眼”多的芋头口感好》相关参考资料:
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