凉拌菠菜
虽对吃素菜有许多的不情愿，但也是无奈。自医生告知我血压徘徊在危险的边缘后，胆小的我对于吃菜就加了许多的小心。
谨遵医嘱：少油盐，多素菜。
相比于油腻的荤腥，自然吃素菜安全的系数是要高一些的，那就多吃些素的好了。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜，绿绿的肥厚宽大的叶片，在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着，显示着绿色的生命力。关于菠菜的营养和做法我就不絮叨了，我说的是我家的关于做“凉拌菠菜”的事情。
每个人都有其过人之处，或者说是特长。同理，每个家庭或厨师对于做菜也自然会有其擅长的手段。不过我家或者说是我吧，就比较平庸了，对于做饭是马马虎虎，寥寥草草，其实，下厨房我原本就是奔着“糊口”去的。
其实，对于做素菜特别是凉拌菜，我是有情感的，也是有心得的。素菜要吃起来“不素”且有喜感，那就需要做一些手脚了。
凉拌菠菜
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。
凉拌菠菜
4、把炒好的料油倒在菠菜上。
5、调入精盐拌匀。
6、洒上熟芝麻，调匀。
1、菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
原标题：凉拌菠菜----开始吃草
