有过购买经验的人都知道采购食物时候颜色越深越好，如苹果颜色越深越甜，西红柿越红，其中的番茄红素含量越高。因为颜色的深的食物其中的营养成分越高，受光照时间越长，光合作用强。但是，生活中并非所有食物都是如此的挑选法则，一些食物颜色越深，其危害越大。
今天，我们就一同了解我们身边的到底哪些食物颜色越艳，危害越大。
一、黑色木耳
我们都知道黑木耳养生作用大，具有滋补、润燥、活血止血、润肺止血等作用。其具有高达10种的养生功效。所以，黑木耳价格高，受到人们的追捧。
这也造成很多商贩投机取巧，利用氯化镁、硫酸镁、淀粉等浸泡，增加木耳的重量，以谋取暴利。
浸泡过后的木耳呈现两面都是黑色，而正常的木耳其正面是黑色，背面呈现灰白色。地耳则是正面是黄褐色。
3看1尝辨别木耳的真假
一看木耳的颜色，如上文所说，品质好的木耳其正面黑色，色泽均匀。而经过浸泡的劣质木耳，其双面都呈现黑色或黑褐色。
二看木耳的质地，品质好的木耳其坚挺，有韧劲，一般不容易撕碎。造假的木耳，经过氯化镁或硫酸镁的浸泡，体积达到最大化，其脆，易撕碎。
三看木耳外表，好品质的木耳，其外形卷曲较紧，比较薄，没有固定的形态。而作假的木耳因其表面含有淀粉、米汤、糖等物质，膨胀厉害，并且看起来更为肥厚，有卷边现象并不明显。
四尝木耳，正常的木耳没有咸味，味道自然，有木耳独有的清香味。而经过氯化镁、硫酸镁浸泡过的木耳有苦涩味，同时由于浸泡发酵，还会有臭味。
