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10分钟吃10个辣椒免单，敢尝试吗？(组图)
2016-04-2014:48:00来源:(济南)
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（原标题：10分钟吃10个辣椒免单，敢尝试吗？(组图)）
去不了四川，那就吃川菜吧！4月18日，济南喜来登酒店“巴蜀百味”川菜美食节热辣开幕，美食节将持续一个月的时间。其间，来自四川九寨沟喜来登国际大酒店的川菜大厨，将为CBDer烹饪出一道道正宗的川味美食。
说起川菜，不少小伙伴的第一印象估计和小编一样，那就是辣。所以，很多不能吃辣的小伙伴都对它退避三舍。“其实，川菜里的辣只占了30，其余的菜品全都不辣。”来自九寨沟的中餐行政大厨罗先军告诉小编，川菜讲究“一菜一格，百菜百味”，无论辣与不辣，都讲究香气入味。
以青花椒沸腾鱼为例，要让顾客尝到香辣爽口的味道，用热油熬制川椒，待辣椒入味，所用黑鱼现杀先做，保证新鲜口感；四川毛血旺则讲究香料的配置比例，配成后再用慢火熬制2个小时，味道才正宗。
“其实，郫县豆瓣酱才是川菜的灵魂。”罗先军说，豆瓣酱是很多道著名川菜的“点睛之笔”，尤其是鱼香肉丝、麻婆豆腐，豆瓣酱可谓占了半壁江山。除了辣菜，鸡豆花、萝卜连锅炖这些不辣的菜品讲究细腻、汤汁浓厚、肉质鲜嫩，鸡肉要打成豆花状，猪肘要炖出鲜嫩感。
小编看到，这次川菜美食节的菜单上共有32道正宗川菜，为能让济南市民吃到正宗的“四川味”，青花椒、小米椒、泡辣椒、干海椒、郫县豆瓣等，十余种辣椒及原料全部从四川空运来。“山东的辣椒太薄，手一撮就碎。”罗先军说，川椒肉厚汁多，无论熬制还是炒菜，都能更好入味。
“从四川空运来的辣椒不仅做菜，还可以供给客人生吃。”济南喜来登酒店的工作人员告诉小编，只要客人能生吃一个川椒，就可享受9折优惠，吃两个享受85折，若是在10分钟内能吃够10个，则可赢得免单。
《10分钟吃10个辣椒免单，敢尝试吗？》相关参考资料:
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