黑茄、紫茄是大家都熟悉的食材，但是白茄子对相当大一部分人群来说或许还是个新鲜玩意儿。昨天，记者在竹苑壹加壹看到了这种果皮白色、个头椭圆、头尾均匀的白茄子。因为形似鸡蛋，又称为“白蛋茄”。
在壹加壹超市，一盒白蛋茄售价五元，里面大概有7-8个。“这个白蛋茄在夏季开花结果，现在正当季。不仅可以像紫茄、黑茄一样吃它的肉，白蛋茄的外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。”据驻场的销售人员介绍，“白蛋茄一般是用来煲红糖水，这是最简单的做法，但是对于血糖高的人来说，就不合适了，所以广东人一般都用它与瘦肉一起煲汤，这样营养价值更高。”
销售人员还介绍说，“由于小孩子容易上火，所以白茄子也很适合给小孩子吃。特别是有些小孩耳朵后面有摸起来还会动的淋巴结并且会痛时，更应该多吃这个，坚持吃，会有消除硬块的效果。”对此，记者咨询了人民医院的儿科医生林茹珠，她表示，“出生8个月-8岁的学龄前儿童，身体部分比如脖子、后脑勺、耳根后长有会活动的淋巴结是一种正常现象，因为身体的淋巴系统发育得快。淋巴结也不会太大，一般小于0.8厘米，摸起来的确会动，但如果淋巴结不肿大不疼痛，就不需要特别处理。”
记者随后咨询了食出集团开心农场经理谢传亮，农场内有几十棵盆栽白蛋茄，是去年从山东寿光引进的品种，但农场内的白蛋茄主要是给游客观赏的，并没有拿来吃。他表示，“白蛋茄在市面上确实比较少见，它具体的药用价值我不太清楚。”相关链接
瘦肉白蛋茄汤
材料：瘦肉、白蛋茄、葱、姜、蒜、醋、酱油、豆瓣酱
1、茄子从中一剖开，然后在表面切上花刀，目的是易进味。
2、锅中油热后，将茄子放在油中炸至金黄后捞起，放在煲中。
3、锅中留底油，将葱姜蒜末倒入炒香后，把瘦肉末放入锅中翻炒，略熟后淋上醋和酱油，最后放上一小勺豆瓣酱，撒上花椒粉和盐，炒出红油后，起锅淋在煲中的茄子上。
4、煲中多加水，开小火，将煲略炖五分钟就可以了。
