来源时间为：2017-11-10
烈日下跪坐剥皮、去壳、取种仁，日月潭红茶油每1滴都得之不易。（沈挥胜摄）
碎壳过程。（沈挥胜摄）
刚採收带绿色假种皮的红茶籽。（沈挥胜摄）
碎壳后的红茶籽。（沈挥胜摄）
榨油前精挑乾净的种仁。（沈挥胜摄）
榨制完成的纯红茶油。（沈挥胜摄）日月潭红茶油食安健康滴滴都珍贵台湾地区在3、4年前黑心油事件连环爆，食安问题受关切，让不少阿嬷级家庭主妇，怀念起天然茶籽油的好！日月潭红茶主產区鱼池乡，部分茶农以珍惜资源及提供安全食用油的心境，重启榨茶油副业并重新建立口碑，成了行家新选择。
秋末冬初是茶籽熟成季节，鱼池乡老茶农叶隆盛、黄阿幸，以及中生代农友叶建兴等，1颗1颗手採日晒，先剥除假种皮，再压开果核、取出种仁，等待完全乾燥后，即将着手榨制香气迷人的纯净红茶油。
黄阿幸及当地大雁村长谢栋汉都说，红茶籽的採收及制程都相当耗工，怎么算都不符合经济效益，但只要吃得安心，一切就都值得。
叶建兴指出，30公斤的生鲜茶籽经曝晒剥皮、碎核后，约可取得3公斤的纯种仁、榨出1台斤红茶油。红茶籽的体积仅为苦茶籽的4分之1，含油量仅苦茶籽的一半，若硬要算工记成本，会沮丧到没力气工作。
「真的是滴滴都珍贵！」叶建兴说，烈日下跪着工作，膝盖瘀青是常态。红茶籽熟成后如果没去摘採，落地将化尘土；若非着眼于珍惜资源，根本少有人愿意去碰这不敷成本的工作；知名的「膨鼠红茶」负责人邱金炼在榨油多年后，今年也累到喊卡。
家住新城鹿篙的曾惠英，拥4、5分地红茶园，不忍茶籽熟落浪费，几年来都允给叶建兴採收。她和大雁村长谢栋汉都说，红茶油是很棒的食用油，被认为有健胃、消炎、顾气管等功能，乡下妇女除了拿它拌麵线，也用来姜炒鸡肉、腰子，料理滋补食品。
鱼池乡仙楂脚或中明、涩水地区所產的日月潭红茶油，习惯以14台两装瓶，往年零售价约在1200元到1400元之间，11月底到12月初开始供货，有兴趣的民眾，可以到金龙山周边各聚落探询。
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