来源时间为：2022-02-24
春天来了，但大白菜仍然以它价格便宜、易于储存、多汁好吃、容易和其他菜搭配等诸多优点，在蔬菜界中仍占一席之地，受到很多家庭的青睐。但细心的人也可能发现，现在市场上售卖的部分白菜上带有一些小黑点，那么这种白菜还能吃吗？
?大连新闻传媒集团记者张丽霞?
大连市第三人民医院营养科主任张媛媛解读，大白菜上的小黑点是生理性的病态反应，和大白菜的品种、施肥的过程、土壤的营养状况都有关系。这些小黑点只是影响了大白菜的颜值，并不影响食用。但大白菜上如果出现腐烂的黑点，那说明菜变质，这时就不宜食用了。
说到大白菜，营养专家禁不住要夸一夸，大白菜水分多，热量低，富含膳食纤维、维生素C、钾，营养丰富，消肿利尿，降压降脂还防便秘。大白菜对人的肠胃特别友好，几乎没什么人不适合吃，而且它对其他食材也非常平和，什么菜都能和它搭配做出美味来。属于适应性极强，功能性强大，价格却低廉的高性价比食物。
有人问了，那娃娃菜是不是大白菜心儿啊？张媛媛说，娃娃菜和大白菜都属十字花科，但属于同一家族的不同类别。从营养成分来看，二者的营养成分大体相似，娃娃菜的钾、叶酸、钙含量更高一些，大白菜的维生素C含量更高。口感各有各的特点，但是从性价比来看，大白菜价格要便宜很多。
俗话说“百菜不如白菜”，白菜除了有营养、味道鲜，做法也多，凉拌、清炒、炖菜、涮火锅、腌酸菜……各有各的特点。但要注意的是，虽然腌酸菜产生了大量的乳酸菌，有增进食欲、帮助消化、抑制肠道有害菌、促进铁吸收的好处，但是在腌酸菜的过程中，维生素C被大量破坏，刚腌制的酸菜亚硝酸盐含量很高，对人体有害，而且酸菜含盐量也很高，根据居民膳食指南的控盐要求（每日少于6克）不建议多吃。
