来源时间为：2022-03-16
我家每年能吃上百斤，给孩子多吃，记忆力强，头脑也更聪明
我家每年能吃上百斤，给孩子多吃，记忆力强，头脑也更聪明
2022年03月16日17:36
作者
要说到黄花菜，想必很多人对它都不陌生，黄花菜又叫作萱草，忘忧草，金针菜，萱草花，安神菜，绿葱花，一直以都有着“席上珍品”的美誉，并且与木耳，香菇，玉兰片并称为我国干菜的四大金刚，受到了很多人的欢迎和喜爱。而之所以会这样，那是因为黄花菜不但吃起来香味浓郁，食之清香，鲜嫩，爽滑同木耳，草菇，不论是口感与味道都足够的出色，特别的美味好吃，而且营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，脂肪，胡萝卜素，核黄素，碳水化合物，钙，磷，铁等多种微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养非常的全面均衡，其中黄花菜蛋白质和钙的含量非常的高，分别达到了每百克14克和463毫克，虽然不是所有蔬菜中最高的，却也是排名最为靠前的一种，要远高于一般的蔬菜。另外黄花菜还有着一定的药用价值，自古就是药膳两用的蔬菜，根据记载，黄花菜性平，味甘，具有清热解毒，安神助眠，补血益气，润肤抗衰，降压明目等多种功效和好处，非常的不错。
除了这些以外，黄花菜还含有丰富的卵磷脂，其含量在所有食材中名类前茅，而卵磷脂是咱们机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，能增强大脑的记忆力，同时还对注意力不集中、记忆力减退有特殊功效，孩子多吃一些，可以提升记忆力和注意力。记忆力和注意力都提升了，孩子上课就不打瞌睡，就能更好地听老师讲课，作业也都会做，孩子的成绩也就会更好，可以说黄花菜堪称“天然补脑专家”，因此每年我家都要吃上百斤的黄花菜，孩子不但都特别的爱吃，而且头脑聪明学习好。至于黄花菜的吃法，也是非常的多样，凉拌，炒着吃，煲汤等等都是特别的不错，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，那么，今天就给大家一道简单又好吃的黄花菜做法——黄花菜木耳炒肉丝，原材料简单，制作方便，而且健康美味，营养下饭，是一道家常美味的菜肴。下面我就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上几分钟的时间学习一下吧。
【黄花菜木耳炒肉丝】
食材：干黄花菜250克，干黑木耳20克，猪肉85克，青椒1个，辣椒酱少许，大蒜2瓣，食用油适量，盐1勺，料酒1勺，玉米淀粉5克，酱油1勺
烹饪方法：
步骤一：干的黑木耳用热水泡发洗净。
步骤二：黄花菜用热水泡发。
步骤三：猪肉选择瘦一点的，切成2-3厘米长的细条，随后加玉米淀粉和料酒腌制5分钟左右。
步骤四：青椒切成跟肉丝差不多长度，大蒜去皮后切薄片。
步骤五：热锅后放入食用油，放入猪肉丝，翻炒到变色盛出备用。
步骤六：趁着热锅，再倒入少许的油，随后放入大蒜，青椒和辣椒酱小火煸出香味，然后加入木耳和黄花菜，转大火翻炒一会。
步骤七：加入炒好的肉丝翻炒均匀，最后加盐调味，加一点点水焖一会就可以享用了，特别的好吃又下饭，越吃越香。
小贴士：木耳和黄花菜不要泡太多，用手抓一把就够一餐了，而且各种调味料可以根据自己的口味选择，另外教大家一个选购黄花菜的小技巧，正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。并且其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。此外购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。除了这些以外，在选购时我们可以用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。“天然补脑专家”被找到，我家每年能吃上百斤，给孩子多吃，记忆力强，头脑也更聪明，以上就是黄花菜木耳炒肉丝的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎。
