金针菜，广东地理标志产品：虎噉金针菜 地理标志产品、国家地理标志保护产品、国家地理标志产品、中国地理标志产品商城。
虎噉村因虎啸而命名，这里出产的金针菜随着老一辈的口口相传而称为“虎噉金针菜”。背倚莲峰北坡的石莲庵，在群山林海的簇拥中显出几分超然的气势。因庵庙行者贯以金针菜为斋菜素食，故庵庙行者便在石莲庵周边的田园上开始种植金针菜，用于庵庙的自给自足。虎噉一带出产的金针菜由于得天独厚的生态环境因素和优良的水土条件而品质上乘，营养丰富，香味浓郁，肉质肥厚均匀，口感爽脆鲜甜。其独特的声誉也传播开来，远至海内外。
产品概况
产品名称：虎噉金针菜
国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2011年第14号
保护范围：广东省海丰县虎噉村、下寨村、石山村、松林村、双河村、双圳村、双新村7个村现辖行政区域
地理环境
海丰县地处广东省东南部，背山面海，西距广州市290千米，东距汕头市180千米，南距深圳市197千米，水路由辖下联安镇西闸、三关妈“天然良好渔船避风塘”至香港仅83海里。海丰县黄羌镇虎噉、下寨、石山、松林、双河、双圳、双新7个村位于海丰北部，东毗邻陆河县，南临公平水库，西连惠东县，北与紫金县接壤。位于东经115°18′45″—115°23′30″，北纬23°5′00″—23°10′00″，属南亚热带海洋性气候，是典型的亚热带季风性气候地区;北面以五指嶂山脉群峰为天然屏障，海拔高900多米;四季如春，夏无酷暑，昼夜温差明显;冬无严寒，气温平稳宜人;周年阳光充足，雨水充沛，极为适宜禾、谷类杂粮、花生、豆类、水果、蔬菜等多种作物生长。
地势环境
境内地势北高南低，群山环抱，青山绿水，四季披绿，原自然生态几乎没有受到任何人为破坏和污染。水资源十分丰富，山泉水汩汩潺潺，小溪经年不息;这里雨季水田不涝，旱季旱地不旱;土质疏松湿润，空气清新，水质上乘，没有任何污染源，属原生态环境，具有得天独厚的生态环境优势。
土壤特点
海丰县土壤资源丰富，既有山区、丘陵、台地，又有平原、谷地，还有海边滩涂。据统计全县有水稻土2.9万多公顷，旱地土约7000多公顷，自然土壤约134万公顷，三者共占全县总面积的78.9。而且各种土壤砂泥比例适中，肥力水平较高。据广东省农科院土肥所测定，虎噉村种植金针菜的耕地土壤，有机质、有效氮、磷、钾含量均属丰富水平以上，且养分元素比例平衡;中、微量元素钙、镁、锌、铁等也很高，尤其对金针菜生长非常有利的镁、锌元素含量特别丰富。虎噉村的自然母质土肥力水平也很高，氮、磷、钾、镁、锌的含量如此丰富，在广东，尤其是在海丰的同类土壤中是较为罕见的，且大、中、微量元素既丰富又协调，这就是生产优质高产金针菜的物质基础和优越条件。特别是用于金针菜灌溉的源头山泉水，无论旱季或汛季(除地表径流水外)，泉口出水量稳定，冬季水温﹥10℃，夏季水温﹤30℃，pH值6.84，水样清纯、无色、无异臭味，呈中性。各项测试项目结果比生活饮用水的水质标准还好，且已达到矿泉水、纯净水的各项指标据。
虎噉金针菜的产地位于海丰县北部山区，在五指嶂山脉的延伸处，群山环抱，最高海拔900多米，青山绿水、四季如春，林木茂盛，环境优美，没有污染，特有的气候和土壤因素以及灌溉用水的天然结合，十分适宜金针菜的种植，加上菜农富有经验的科学合理种植生产，使海丰虎噉金针菜具有一般金针菜所不可比拟的品质特色，产品形态感官、功效成分更胜一筹。
文化背景
历史渊源
海丰县历史悠久，源远流长，因海中“水族甚多”“南海物丰”而得名。春秋为百越之地，秦为符类之属，汉为南海小邑。东晋咸和六年(311年)，从东宫郡的博罗县划出建置海丰县。逮及唐天宝元年(724年)到唐乾元元年(758年)，曾升设为海丰郡。海丰，是民主革命推翻清朝封建统治的策源地之一，是全国十三块红色革命根据地之一。翻开中国近代革命史，海丰有其重要的历史位置，有其可歌可泣的光辉一页。全国重点文物保护单位红宫、红场旧址以及其它旧居遗址，是这座历史文化名城的象征。更有一代民族英雄文天祥来过海丰被捕而纪念他的方饭亭，上书“一饭千秋”。
位于海丰县黄羌镇虎噉村的石莲庵屡经兴废，现今触目皆是残垣断壁，可是这种原生态没有灰沙的灰瓦石屋仍然很具美感，这种粗犷透显质感的巨型建筑乃与山林气脉相通，浑然一体。传说石莲庵周边有老虎出没山林悬崖中，多时三五成群，或为嘻戏，或咆吼呼啸;民间有石莲庵一直伴随着老虎的传奇故事，至20世纪五六十年代，莲花山脉的一带山林间依然回响老虎的吼啸声，这最后的虎啸而今已飘渺而不可追了。故虎噉村因虎啸而命名，这里出产的金针菜随着老一辈的口口相传而称为“虎噉金针菜”，而虎噉金针菜的起源可追溯到建石莲庵时的800多年前，那时，就有零星种植金针菜用做斋菜素食，虎噉金针菜因石莲庵而增加了很多传奇色彩。据说全盛时石莲庵共有二十一间房，邑人、明朝遗臣姚恭曾在此庵隐居读书，期间就以庵内自产的金针菜为食，在当时物质条件匮乏的情况下，营养得到了保障，经过刻苦研读，终完成抗清殉国的壮举，后来文人多也慕名前来此处读书，是故又有“读书窝”之地名。
虎噉金针菜的由来
虎噉建村于何时尚未确切考证，而据传石莲庵却建于800多年前。地处海拔高度900多米背倚莲峰北坡的石莲庵，在群山林海的簇拥中显出几分超然的气势，以溪流坑石巨型花岗岩垒成面西而向的石莲庵，虎噉石莲庵从那时起就有栽种金针菜了。因庵庙行者贯以金针菜为斋菜素食，故庵庙行者便在石莲庵周边的田园上开始种植金针菜，用于庵庙的自给自足，百姓中也有于初一、十五，或逢年过节、神明圣诞以金针菜为食素斋菜。随着虎噉金针菜的名气越来越大，栽种金针菜的人也越来越多，并从原来的虎噉村逐步扩大到周边的下寨、石山、松林、双河、双圳、双新6个村。这些村庄的土壤母质同源，水源同系，地处环境小气候相似，故种植的金针菜产品品质类似。虎噉金针菜的种植生产经久不衰。
近数百年来，虎噉村一带老百姓均有种植金针菜的习惯。也因为虎噉一带出产的金针菜由于得天独厚的生态环境因素和优良的水土条件而品质上乘，营养特别丰富，从不以硫磺等化学物料脱水保鲜，口感特别爽脆鲜甜，不带任何酸味，其身型较短粗壮，花蕾口紧闭，花粉不泄露，与周围其他区域所产的金针菜明显不同，其独特的声誉也传播开来，远至海内外，人们把虎噉一带出产的金针菜称之为“虎噉金针菜”。
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