水果越是酸爽Vc含量越多吗不少酸水果不如大白菜

发布日期：2017/5/9 8:00:20 浏览：334

维生素C（Vc）可以促进胶原蛋白的合成，有美白、抗氧化、帮助清除体内自由基的作用，是很多女性的最爱。想补充维生素C，很多人脑海里第一个想到的就是柠檬，觉得越酸的水果含Vc越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C。

不少酸水果不如大白菜

越酸爽的水果，维生素C含量就越高吗？真不是！

确实有一些吃起来比较酸的水果，含维生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克Vc，酸枣每百克含900毫克VC。

然而更多的水果却不符合这个规律，比如我们常常认为比较酸的——柠檬，每百克只有22毫克Vc，再比如橙子，每百克只有33毫克的Vc。这些酸酸的，传说中“高Vc的水果”，其含量甚至不如大白菜，因为大白菜的含量都达到了每百克中有47毫克！是的，你没听错！

为什么会这样呢？原来水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸、异柠檬酸等等。

水果酸还是甜，是由其中的“糖酸比例”所决定的，如果含糖量高而含有机酸低，那吃起来就甜甜的，相反，如果含有机酸高而含糖量低，水果吃起来就会比较酸了，跟维生素C并没有啥直接的关系。

不过酸酸的果子，并不是完全没有好处，比较适合胃酸分泌不足，食欲不好的人，有增进食欲，促进消化的作用，但是想从中获得维生素C就不靠谱了。

这些水果中维C含量高

维生素C含量最高的水果，要属南方的刺梨，每一百克中维生素C高达2585毫克，简直让其他水果望尘莫及。

但刺梨不是很常见，那么哪些常见水果是补充维生素C的高手？告诉你，除了刺梨，酸枣中的维生素C含量也很高，达到了每百克中有900毫克；还有就是鲜枣，每百克中也有243毫克；再有就是前面提到的沙棘。人们常说的“维C之王”中华猕猴桃，维生素C含量没有其实上面这些水果高，但也达到了每百克62毫克。此外，红果有53毫克，草莓是47毫克，木瓜是44毫克，桂圆43毫克，荔枝41毫克，金橘35毫克。这些都是水果中维生素C含量比较高的。

每天维C量应该是多少

水果的酸度跟其所含维生素C量并没有直接的关系，我们吃水果时完全没必要为了“假想的营养”委屈自己的嘴巴，营养跟好吃是可以兼得的！那么，我们每天需要多少Vc才能满足身体的需要呢？《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，我们每天需要摄入100毫克的维生素C，大概是5到6个鲜枣，1到2个猕猴桃。

不过，补充维生素C不是只有靠水果。除了水果，实际上蔬菜当中的维生素C含量也非常可观，尤其是深绿色蔬菜和辣椒，都能达到每百克70毫克左右的维生素C，并非只能靠吃水果哦。（于展虹）

责编：林东晓、张子剑)

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