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市民春节记忆:假领头撑世面春卷皮、的确良为紧俏货

发布日期:2018/2/21 16:32:35 浏览:499

来源时间为:2018-02-20

(以前七宝的人大年初一,都在这里干什么?本地话叫“买画张”,其实就是年画。塘桥两边全部帖满画,这个年画本身就是一个艺术的展览。七宝镇正好是市区和农村交界,以前叫城乡物质交流大会,市里面乔家栅点心,农村里切个羊出来也有啊,太热闹了!)

作为离上海市区最近的镇,闵行区七宝镇在1978年的春节,举办了当地第一届城乡物资交流大会,在东广联合微信公众号“话匣子”发起的《1978年,我们如何过春节》征集活动中,当地百姓回忆,那时只有在市区供应的春卷皮、的确良等“紧俏货”,头一次集中地出现在了城郊结合区域。而四十年后的今天,七宝主打古镇特色,吸引人们聚集于此,寻觅儿时记忆中的美味、闹新春里的人情味!东广聚焦,请听本台记者俞倩发来的报道:

(17.4公里,是七宝镇中心——老街与人民广场的距离,现在开车半个小时就能到。但放到40年前,这个距离是城市与乡间的鲜明分界,蒲汇塘河边的七宝镇,正坐落在这一城乡交汇点,成为洋派与乡土的混合体。金九牛老先生曾是七宝文化馆馆长,据他回忆:

[78年的时候,实际上什么都处于最贫乏的时候,越是什么都没有,我们越是对过年看得越重,我们过年要去市区买。]

金九牛数十年来的挚友,冯纪康也是七宝文化人,40年前他刚结婚,大年三十为了招待丈母娘一家,他想做韭黄肉丝春卷,可惜镇上买不到春卷皮:

[我想买春卷的皮,七宝没有的,我骑着自行车在整个市区,兜了好长时间,后来在徐汇区的一个点心店里面做。]

冯纪康说,那顿朴素的“家宴”最后因为这一盘炸春卷,而变得“洋气”。七宝本土文化研究者梅国华说,那时镇里的人还受了城里人“爱面子”的影响,春节要做个“假领头”:

[40年前,我们流行假领头,这个很要紧的,那时候都要撑世面的。]

由于人们对于丰富的物质充满了向往,再加上当地水路畅通,七宝镇商品自由交易的萌芽开始破土。1978年春节,大年初二,七宝镇举办了第一届城乡物资交流大会,也就是后来年货节的前身。市区的春卷皮、烤麸,外地的大枣、葡萄干,还有的确良、牛奶香皂等“紧俏货”,头一次集中地出现在这里,当地居民们回忆,当时还需要凭票购买:

[甲:78年的时候就是还要用这个(票),买这么一小包金针菜。82、83年开始生活好转,物品样样都有了,年味是淡了,乡愁是重了!]

90年代中期,由于房地产开发,七宝老街的古建筑被逐步“蚕食“,以往年年举办的民俗年画展、写春联没了场所和氛围,本地文化开始萎缩。七宝人意识到,过去这些看似“土气”的本地传统,才是真正的“七宝之根”,在他们多方奔走呼吁下,老街最终得以保留,2000年进入修复改造阶段,这才有了今天竖着“七宝老街”牌楼的古镇景点。七宝镇党委书记严俊说,保护老街,就是保护上海人的记忆:

[其实我也是当地人,我们对儿时的文化有很多记忆,把古镇历史的、文化的沉淀下来,让上海人在周边的地方有这样一个慢生活的氛围。]

40年来,承载着人们对春节无限期盼的年货节,每年的大年初二还在七宝老街举办,只不过参展的“年货”已经大变样:

[滋(炸臭豆腐声)长沙臭豆腐是黑色的,这是上海臭豆腐,我们会为上海人改良一下,(酱)比较带点甜口的。]

现场,32家美食店铺一字排开,武汉三鲜豆腐皮、云南豌豆粉、越南大青芒等各色美食让游客馋得挪不开眼。七宝年货节主办方负责人朱先生说,各地饮食文化的碰撞,让老街更开放:

[我把各地美食,聚集到七宝老街,给上海人、本地人,包括全国各地的游客,带来了舌尖上的美味,让他们把年味过得更浓!]

让上海人更心心念念的,是七宝的老味道。在老街的东头,是当地最出名的干蒸圆子店,圆润粉白的圆子不是下锅煮,而是上蒸屉蒸,店家钱阿娘说,这是本地人从小吃到大的“自家货”:

[里面是荠菜、香菇、肉。人家吃吃都蛮好吃的,赞个,赞个!]

门口排着一溜长队,丁女士专门从市区赶来,每年春节她必来,一买20盒:

[假如进了古镇,你去兜的话,等你回来,就要没有,所以要早点买好。这个菜团子外面没有的,家里老人、邻居喜欢吃。]

此时,不远处的七宝皮影戏馆里传出了阵阵喝彩声,非物质文化遗产——七宝皮影戏第七代传人叶金华老先生,开始了戊戌狗年的第一场演出:

小小皮影戏幕布前,坐满了人:

[女孩:看懂了,武松打虎,我本来就特别喜欢这种传统的东西。]

女孩的妈妈说,带孩子来这里,就是要感受年味儿,以传统文化滋养日益浮躁的心灵:

[以前一直好奇,想上海的皮影怎么演,它把文言的东西和当地话都结合了起来,通过光和影,感觉中国的美,传统的美都能够体现出来。]

三泖映东南,几湾绿水源流远。蒲汇塘河边的老街见证了四十年来,七宝的变化与坚守,这里的标签早已不再是追赶潮流的城乡交汇点,而是渐渐成为人们内心充满儿时回忆、寻得到人情味儿的温暖之地。)

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