来源时间为：2018-03-03
清甜爽口的大白菜，拯救年后油腻的肠胃_周末煮好餸
清甜爽口的大白菜，拯救年后油腻的肠胃_周末煮好餸
2018年03月03日19:35
踏入春三月了，你那油腻了一整个冬天的肠胃，现在还好吗？不管肠胃好与不好，反正小编我的体重是一点也不好了。说好的过年过节胖3斤，为何我足足胖了5斤呢！为了拯救我的体重，你油腻的肠胃，是时候请蔬菜界中的“大白”——菜，出场了。从营养角度来说，大白菜的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化去油腻；而从美容角度来说，含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，还可以起到很好的护肤和养颜效果。减肥、美容一吃两得，如此接地气的瘦身明星，你还不赶紧把它请回家吗！
清新爽口白菜卷
味道清甜又爽口的大白菜，白翠如玉的样子温润可人，层层卷起后爽脆度大大增加，中间的肉末胡萝卜和木耳也令其美味度大大提升了不少呢。
材料：大白菜（10片）、小红萝卜（1根）、木耳（几朵）、肉末（3两）
调料：盐、糖、蚝油（各适量，按口味调配）
步骤：
1.白菜用清水煮至软身；红萝卜和木耳分别切末。
2.肉末用盐、糖调味，用筷子搅拌至起胶后，再倒入适量生抽调味。再把红萝卜和木耳丁都放入碗里，与肉末一并搅拌均匀。
3.取适量肉末，放在白菜菜梗顶端，然后小心卷起并把菜叶两边收口。码放在盘中。
4.把白菜卷码放在盘中，放入蒸锅里蒸15分钟。
5.取2汤匙蚝油用适量清水煮成汁，用少许糖调味。把蚝油汁淋在白菜卷上，清甜爽口的白菜卷就大功告成啦！
温馨提示：
A.白菜要煮至软身才便于卷起来，生卷的话不易于造型，塑形过程中容易断；但切记不可煮过久，煮至叶片开始软塌即可。
B.肉末要先调味并且搅拌至起胶，然后再放入红萝卜和木耳丁，否则质感过于松散，卷白菜时也容易做失败散开来。
咕嘟咕嘟辣白菜锅
韩国的妹子肤白体瘦，虽然不知道和韩式辣酱与韩式泡菜是否相关，但用它们来做白菜锅，美味是一定的。一大口酸酸辣辣的锅物中，荤素均衡，有汤有菜还有肉。此时此刻，对着图片的你流口水了吗？
材料：大白菜（一棵）、去皮五花肉片（500g）
调料：辣椒酱、韩式辣酱、韩式泡菜（各适量，按口味调配）
步骤：
1.将五花肉切成薄片，类似于培根状；大白菜掰下叶片，泡水约10分钟，洗净；蒜切末。
2.取1片大白菜，平铺上2片五花肉，再铺上1片大白菜；对半切开。如是重复此步骤。
3.将切好的白菜五花肉沿着锅边依次码入锅内，待用。
4.另起锅，热锅热油，爆香蒜末后，放入1勺辣椒酱、3勺韩式辣酱、适量韩式泡菜及其酱汁炒香后，后倒入适量清水煮沸后关火。
5.将调好的酱汁均匀地倒入白菜五花肉千层锅里，中火煮10分钟；等辣酱红汤渐渐渗透进大白菜和五花肉片中，酸辣开胃的辣白菜锅就可以上桌开吃啦。
温馨提示：
A.五花肉最好挑选品质好的土猪肉，切得尽量薄一些，吃起来才不会腻而且容易入味。
B.大白菜和肉片码放得越整齐越密集，做出来的锅品相才会好看。
C.辣酱红汤均匀地淋在每一片大白菜上，倒8分满即可；因为后续煮的过程中大白菜还会出水。
撰文/摄影：信息时报记者周乐乐
编辑：dandan
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