来源时间为：2019-05-24
木耳菜，听起来很可爱的名字，它是一种绿叶菜，能吃、能当药材、还能够观赏。不多说，快来认识一下吧。
木耳菜（学名：Gynuracusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
形态特征
木耳菜(共5张)多年生高大草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，直径1.5-2厘米，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。
叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形，长10-30厘米，宽4-11厘米，顶端渐尖，基部楔状狭成短柄或无柄而扩大抱茎的宽叶耳，边缘有不规则的锐锯齿，齿端具小尖，侧脉12-30对，弧状弯曲，上面绿色，下面有时变紫色，两面无毛；上部叶渐小，长圆状披针形或披针形，顶端长渐尖或尾尖。
头状花序直径10-12毫米，通常4-15个花茎，枝端排成伞房状圆锥花序；花序枝长短不等，花序梗细，长1.5-3厘米，在2-3个丝状线形的苞片，被短柔毛。
总苞片狭钟形或圆柱状，长12-17毫米，宽8-12毫米，基部有7-9个线状丝形的小苞片；总苞1层，13-15个，线形或线状披针形，长13-15毫米，宽1-1.5毫米，顶端渐尖，边缘干膜质，背面有明显的3肋，无毛或近无毛。小花约50个，橙黄色，花冠长11-13毫米，管部细，长7-9毫米，上部扩大，裂片三角状卵形，檐部长3-4毫米。
瘦果圆柱形，长4-4.5毫米，褐色，具10条肋，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状，长10-15毫米，易脱落。花果期9-10月。
生长习性
比较耐高温和高湿的植物，它比较喜欢疏松肥沃的沙质土壤。对光照的要求不高，生长的适宜温度是在25℃——30℃之间，要求保持土壤湿润。
地理分布
产四川（木里）、云南（凤仪、漾濞、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧、德宏）、西藏（吉隆、通麦、察隅）。生于林下、山坡或路边草丛中，海拔1350-3400米，印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。
主要价值
药用价值
木耳菜全株都可以供药用，具有滑肠、散热、利大小便的作用。木耳菜的花枝有清血解毒的作用，能用来解痘毒，用作外敷时可以治疗痈毒以及乳头破裂。
食用价值
木耳菜的叶子含有多种维生素，还有钙、铁、磷等营养元素，它的叶子、幼苗、嫩茎都可以食用，口感鲜嫩、清香脆口，但要注意脾冷的人和孕妇不要食用。
欣赏价值
木耳菜是一种蔓性的草本植物，茎叶为紫红色，花朵为淡红色，果实为紫黑色，看起来很可爱，可以放在庭院、阳台来装饰美化。
美容价值
木耳菜的种子可以制成面脂，起到润泽肌肤的作用。把粉浸在木耳菜汁里拿来敷面，能够让容颜更加美丽。
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