中国江苏网3月27日讯离清明节还有10天，有“苏北第一名茶”之称的“狼山春晓”军山茶昨天迎来了今年新茶开采的时刻。明前新茶大多一芽一叶，堪称茶中极品。虽然每500克新茶的价格在2000元以上，但是，因为产量极为有限，军山茶从来都是“皇帝的女儿不愁嫁”。
今年的军山茶长势如何？8001平方公里的江海大地为何独有军山适宜种茶？在今年新茶开采首日，记者前往军山进行了探访。
年前寒潮对军山茶
产量影响不大
初春时节，乍暖还寒。26日早晨6时许，家住市区五山新苑的金和英等10多位“茶娘”便身背小竹篓、头戴遮阳帽，结伴从东侧山路登上军山茶园，开始了新茶采摘工作。截至下午5时，她们共采摘鲜茶8千克，可炒制成1.6千克左右的成品新茶。
此前一天，在军山脚下的工作室里，来自江南茶乡常州溧阳的茶艺师谢师傅已调试好炒茶机器，他将至少在这里驻守两个多月，专门炒制军山茶。
采回的新茶芽芯，先薄摊在竹筛内晾干约3个小时，然后进入炒茶机器进行杀青、理条、做形（压扁）、烘干，全程炒制时间约两个小时。
按每天1.6千克的成品茶推算，清明节前约可出产军山新茶16千克。“年前的寒潮对茶树的生长有些影响，但是由于我们培管比较到位，今年的茶叶产量应该和去年差不多。如果接下来几天气温升高，再下一些雨的话，新芽长起来会很快。”军山景区负责人陶立介绍。
物总是以稀为贵。尽管平时每500克价格都在2000元以上，但因为产量稀少，军山茶常常供不应求，清明前的军山新茶更是奇货可居。据称有神秘人士每年都会订走一大半用作馈赠亲友。据了解，军山茶全年的产量大约0.12吨。限量供应、以产定销在这里绝对是一句大实话。
南通唯一地产茶
与碧螺春同源
南通人爱喝茶，但是茶叶绝大部分要从外地购入。因为，8001平方公里的江海大地虽然算得上鱼米之乡，但是茶叶的种植量极为稀少，军山上的30亩茶园是南通唯一的茶叶产地。
对茶叶种植来说，长江以南的区域较为适宜。但是受海洋性气候影响，地处江北的南通四季分明，雨量充沛，军山因紧邻长江，空气湿度较大。更为关键的是，军山的土壤呈酸性，ph值在4.5～6.0之间，土质肥沃疏松。如此优越的小气候环境为茶树的生长提供了有利条件。
据介绍，看到军山茶叶供不应求，也曾有人试图在山下的平地上栽培茶树，结果因茶叶品质大打折扣而作罢。
军山栽培茶叶的历史最早可以追溯到明朝，当时山顶寺庙中的和尚在寺庙周边种植了小片茶树，炒制后供自己饮用。后来寺庙没落，茶园也随之荒废。
已在军山栽培茶树数十年的顾正如师傅介绍，军山上现有的茶树系1972年从苏州东山引进，可以说是与国内十大名茶“碧螺春”系出同门。2002年，狼山风景区管理处又重新补栽，现在，栽培面积近30亩。顾师傅介绍，军山茶场的大多数茶树虽然已长了40多年，但现在并没有老化。特别是近几年，他们对茶树的培管更加重视，施肥、修剪样样精心。肥料以菜籽饼、豆饼等天然有机肥为主，每年6月的黄梅天之前，他们都要全面修剪一遍。
军山茶已注册
“狼山春晓”商标
军山茶是典型的炒青绿茶，具有独特的色、香、味，品赏价值较高。其茶多酚、咖啡碱和氨基酸等有效成分含量高，茶叶色泽翠绿，外形匀整，浓醇、爽口，汤色深而不浊，被誉为苏北第一名茶，深受广大品茶人的喜爱。
记者注意到，在有关南通军山茶的文字介绍中，“狼山春晓”军山茶被屡屡提及。军山茶为何注册成“狼山春晓”呢？
狼山风景区管理处一工作人员介绍，由于当初没有商标意识，几十年来，没有人想到要给军山的茶叶注册个商标。当他们想到注册的时候，却发现“军山”的茶叶类商标已被安徽某单位抢先注册。作为补救之策，他们注册了自己的茶叶商标“狼山春晓”。
现在，“狼山春晓”茶的深度加工开发也开始取得突破。狼山景区内，“狼山春晓”茶室是品尝正宗军山茶的首选场所，与茶有关的茶饮料、茶食品等也相继推出。因为军山茶的存在，南通的茶文化显得更接地气、更富内涵、更有魅力。
记者冯宏新
