来源时间为：2020-9-10
最近爱上这样做茄子，特别简单美味，少油又健康，比吃肉还带劲
永福菜谱
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茄子是这个季节的有机蔬菜，因为这个季节的茄子是晒了太阳的，不是大棚种植的那种，所以吃起来就非常的美味，而且营养价值高。常见的茄子制作方法就是拿来红烧，可是很多小伙伴们制作红烧茄子都会倒入很多的油，因为茄子是很吸油的一种食材，要是油放少了，做出来的茄子不仅没有卖相，关键不好吃。今天就教大家一个非常简单的凉拌茄子，北方人很喜欢这么吃，如果您也喜欢吃茄子不妨一起来看看。炎炎夏天，来上这么一盘清爽的凉拌菜一定会大受欢迎。茄子它的种类有很多，做这种凉拌的最好选用皮薄肉厚的那种，最好要嫩一点，太老了口感就不好了。采用清蒸的做法不仅是最好的营养不流失的手法，而且口味清香，最能吃出食材本身的味道，因此也是现代人的健康饮食的代表。把茄子清洗干净，不用切，水开后把整条茄子放进蒸锅里蒸熟。大约需要蒸10分钟。
利用蒸茄子的时间，调一个料汁：大蒜拍碎切末，装进碗里。
锅里倒油，烧热
然后浇上热油，炸出蒜香。然后加盐，（根据自己的口味）白糖适量，一勺生抽，一勺陈醋，趁热拌匀。
茄子蒸好后取出，装进盘里，用筷子把茄子中间分开。
然后淋上调好的料汁。
最后撒上葱花。这道美味简单的蒜蓉蒸茄子就做好了。
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