本报讯（实习生许文琪刘伟记者谢小芳）韭菜不吃“第一刀”？头茬儿韭菜为什么不能吃？3月1日13时30分，由中山区科协主办的“舌尖上的安全”公益讲座在中山区市民服务中心二楼会议室举行，市科协副主席、研究员级高级农艺师、沈阳农业大学兼职副教授谢辉深入讲解了包括这一问题在内的相关食品安全知识，本报粉丝及众多市民兴致勃勃地聆听了讲座。
头茬儿韭菜是开春后长出的韭菜，一般来说韭菜味十足，异常鲜嫩，很是难得。民间有四大鲜之说“头刀韭，谢花藕，新娶的媳妇，黄瓜纽”，不过谢辉指出，当今果蔬大多使用化肥农药，尤其韭菜更甚。头茬儿韭菜不仅充分吸收了大地中的养分，也饱含了农药成分，长期食用会有可能导致农药在体内积累。但若是用科技大棚种植出的无农药绿色韭菜，则大可放心食用。
那么，人们如何才能彻底清除农药残留呢？谢辉表示，蔬菜、水果用水洗是洗不掉残留的农药的，因为农药里面的有机磷是不溶于水的。市民可以用“蔬菜净”和“贝速净”等天然除菌剂来进行清洗。他还特别强调不要用盐水清洗蔬菜水果，因为盐水会破坏蔬菜的细胞壁使里面的营养成分流失，而且会让农药进入蔬菜。对于时下热议的转基因食品，谢辉坦言应理性对待，“转基因是一项中性技术，有益还是有害取决于转的基因是什么，不可一概而论。”
现场市民积极踊跃参与问答，气氛热烈，“蒸过的茄子会掉色，这是正常的吗？”谢辉回答：“少量的掉色属于正常现象，不必过于担忧。”记者看到，在活动结束后，仍有许多市民拉着谢辉不放，请教相关食品安全的问题。
