烹饪与服法将苦瓜去两头、瓤，洗净后切片；荸荠洗净，去皮（有人主张不去皮，“营养均衡而丰富”）后切片；水发木耳去蒂，洗净撕成小朵；豆腐切成小块，入沸水中汆一下捞出沥干；五香豆瓣酱剁成茸，放预热的油锅中爆香，放入备好主料翻匀，加适量高汤焖熟，加盐调味，盛于盘中，撒上葱花，空腹热食。每天食用，10天为1个疗程。
功效祛热除烦，排毒通便，补钙降压。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配用水魔芋代替豆腐，排毒、调节免疫功能更好。
36.香菇鸭烧魔芋
主料香菇300克，麻鸭肉200克，水魔芋（切成块）500克，芹菜节150克。
辅料五香豆瓣酱20克，泡椒、姜末和料酒各10克，独蒜头10个，盐3克，花生油20克，高汤适量。
烹饪与服法香菇去蒂，洗净，切片；麻鸭肉剁切成小块，入沸水中汆一下后洗净，用剁细的豆瓣酱、泡椒、姜末和料酒拌匀，码味20分钟，放入预热的油锅中爆香，加入香菇片、独蒜和适量高汤焖半小时，再加入魔芋烧半小时，用盐和芹菜节翻匀至熟，入味，盛于盘中空腹佐餐热食。每天食用，10天为1个疗程。
功效祛湿排毒，利尿降压，增强免疫力。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配草菇、平菇、松茸等食用蕈（菌）可与香菇互换。
37.笋菇菜烧排骨
主料鲜箭竹笋300克，鲜平菇300克，猪排骨300克，芹菜（洗净，切成节）150克。
辅料豆瓣酱15克，盐少许，独蒜10个，高汤300克，生姜末5克。
烹饪与服法鲜竹笋洗净，切片；平菇洗净，撕成小朵；猪排洗净，剁成短节，放入热锅中收水气，爆出油时加入剁细的豆瓣、生姜末爆出香味，加入独蒜、平菇、竹笋片和高汤焖至骨酥肉烂时，加入芹菜节，用盐调味。空腹佐餐热食，每日食用，10天为1个疗程。
功效补肝肾，益脾胃，壮筋骨，清热排毒，通便。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配可用牛羊骨代替猪骨，用香菇等食用菌代平菇。
38.冬菇魔芋烧蹄花
主料鲜冬菇200克，水魔芋500克，猪蹄1只（约300克），黄花菜50克，芹菜节10克。
辅料独蒜（去皮）10个，豆瓣酱20克，盐少许，生姜片10克，葱花3克，料酒10克。
烹饪与服法将冬菇去蒂、洗净，沥干；水魔芋切成小块，入沸水中汆一下洗净，捞出沥干；猪蹄刮洗干净，剖成两半，斜划花刀，放入沙锅中，加剁细成茸的豆瓣酱、生姜片、料酒和洗净的独蒜头拌匀，码味10分钟，放入清水约500毫升煨半小时后，加入鲜冬菇烧半小时，再加入水魔芋烧20分钟，最后加入备好的黄花菜、芹菜翻匀烧熟，用盐调味即可。空腹佐餐热食。每天食用，10天为1个疗程。
功效除湿排毒，清热降压，增强机体免疫功能。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者，免疫力下降伴高血压、高血糖症患者，以及亚健康人群。
百变搭配香菇、草菇等与冬菇交替烹饪服食。
39.笋菇木耳烧豆腐
主料嫩竹笋片200克，香菇片200克，水发木耳100克，豆腐300克，鸡脯
肉片100克。
辅料生姜片、大蒜片、葱节各10克，酱油10克，盐少许，高汤、淀粉浆适量，味精1克。
烹饪与服法将鸡脯肉片用酱油、生姜、蒜、葱拌匀，码味10分钟后，用淀粉上浆后放入热油锅炒变色，加入嫩竹笋片、香菇片、水发木耳翻炒，再放入切成小块的豆腐，加入高汤（淹没）慢烧至熟，调入盐和味精即可。空腹佐餐热食，每天服用，10天为1个疗程。
功效除湿排毒，益气健胃，补精益心，增强机体免疫功能。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配用蹄筋代鸡脯肉，则疗效更好。
40.香菇瓜菜烧鸡爪
主料香菇300克，丝瓜300克，黄花菜20克，鸡脚300克。
辅料生姜末、料酒、大蒜瓣、葱节各15克，盐3克，酱油、淀粉少许，味精1克，高汤适量。
烹饪与服法将鲜香菇去蒂，洗净；丝瓜去两头，刮去表皮，洗净后滚刀切块；黄花菜洗净；鸡脚（凤爪）刮洗净后砸碎趾骨，放入沙锅中用生姜末、料酒、大蒜瓣、葱节拌匀，码味30分钟后，加入高汤（淹没）慢烧半小时；放入香菇文火烧40分钟；加入丝瓜和黄花菜烧10分钟，加盐，调入酱油，用淀粉浆勾芡即可。空腹热食，每天食用，10天为1个疗程。
功效清热除湿，活络止痛，降脂降压，增强机体免疫功能。
适用人群类风湿关节炎等风湿病、免疫力低下者。
百变搭配鸭脚、猪蹄筋、牛蹄筋、羊蹄筋等与鸡脚（凤爪）可互换。
41.红柿椒炒白蘑菇
主料大红杮椒300克，白圆蘑菇300克，独蒜10个。
辅料生姜片10克，盐3～5克，食用植物油适量，葱节10克。
烹饪与服法将大红杮椒洗净，斜切成片（保留椒芯和籽，注意“整体营养”）；白圆蘑菇洗净，切片；独蒜去皮，洗净，切片；将油锅预热后，放入生姜片、葱节、独蒜片煸香，放入红杮椒片和蘑菇片翻炒至熟，加盐调味（可加高汤少许，用少量植物油）。空腹或佐餐热食，每日均可食用。
功效祛风除湿，化痰宽中，抗氧化，降血脂。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者，高脂血症、糖尿病患者。
百变搭配可用不辣的嫩青椒代替红杮椒，用香菇、茶（树）菇代替白圆蘑菇。
42.茭白炒蘑菇
主料茭白300克，白圆蘑菇300克，独蒜10个。
辅料生姜片、葱节各10克，盐3～5克，食用植物油适量（少用油），味精1克。
烹饪与服法将独蒜（去皮）、茭白、蘑菇分别洗净，切片；植物油在炒锅中烧至七成热时，下姜、葱、蒜炒香，放入茭白、蘑菇片翻炒至熟（可加少许高汤），用盐和味精调味炒转即可。空腹或佐餐食，宜常食。
功效除湿利尿，化痰宽中，养胃健脾。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者、亚健康人群。
百变搭配可配50～100克上浆过的瘦肉片同炒。
43.花菜木耳肉片
主料花菜（西兰花、花椰菜）300克，水发木耳150克，鸡脯肉片50克。
辅料酱油5克，蒜片、生姜片、葱节各10克，盐3～5克，花生油20克，干淀粉10克，高汤适量。
烹饪与服法将西兰花剥去老皮，洗净，切片；水发木耳洗净，撕成小朵；鸡脯肉片用酱油5克拌匀，淀粉上浆，放姜、葱、蒜在热油锅中煸炒香时，加入上浆鸡脯肉片炒变色，加入花菜和木耳炒转，加入适量高汤焖熟，调入盐和味精即可。空腹或佐餐热食。可常食。
功效辅助抗风湿、抗癌、降血脂，增强机体免疫力。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配西兰花、白花菜可互换，以西兰花更好。
44.刀豆鱼头烧魔芋
主料大刀豆10粒，鳙鱼头1个（约500克），水魔芋500克，芹菜150克。
辅料生姜片、蒜片、葱节各20克，盐5克，料酒20克，高汤、花生油适量。
烹饪与服法大刀豆用水发涨，洗净；鳙鱼头去鳃、鳞和残留内脏，洗净后用料酒拌匀；水魔芋切成小块，入沸水中汆一下，沥干；芹菜择泻干净切成短节。将姜、蒜、葱放在热油锅炒香，下鱼头煎至变色，放入大刀豆和高汤（淹没）慢烧40分钟，加入水魔芋和盐再烧半小时，加入芹菜节焖10分钟即可。空腹佐餐热食，可连食5～10天。
功效除湿利尿，排毒降脂，降压健脑。
适用人群类风湿关节炎等风湿病伴高血压、高脂血症、糖尿病者。
百变搭配大雪豆、扁豆、赤小豆可与大刀豆互换。
45.海带冬瓜骨豆汤
主料水发海带500克，赤小豆50克，冬瓜块500克，猪棒骨1根。
辅料生姜片20克，盐3～5克，葱花3～5克。
烹饪与服法将猪棒子骨洗净，砸碎；水发海带洗净，切块；赤小豆发涨后洗净，共入沙锅中，加姜片和水1200毫升煮沸，撇去浮沫后改用文火，加盖炖沸1小时，加入冬瓜块再炖至酥烂，用盐调味，撒上葱花即可。空腹或佐餐食用。可常食。
功效除湿利尿，通络散结，消痹止痛，壮骨强身。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配可用牛羊骨代替猪骨；亦可配用香菇、木耳等炖服。
46.笋菇海带烧蹄筋
主料鲜竹笋片200克，水发海带300克，香菇100克，牛蹄筋150克。
辅料生姜片、葱节、大蒜片各20克，五香豆瓣酱10克，盐3克，味精1
克，植物油、高汤适量。
烹饪与服法将主料分别洗净，海带切块；牛蹄筋入沸水中焯一下后备用。五香豆瓣酱剁成茸，与生姜片、葱节、蒜片共入热油锅中炒香，下牛蹄筋炒转后放入竹笋片、海带块、香菇，再加高汤（淹没）慢烧至酥熟透，用盐和味精调味即可。空腹热食。可常食。
功效除湿排毒，降脂软坚，强筋健骨。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配可用猪蹄筋、驴蹄筋、鸭脚、鸡脚、鹅脚代替牛蹄筋，并可交替食用。
47.香菇竹笋烧鸭脚板
主料鲜香菇300克，竹笋片200克，鸭脚板150克。
辅料生姜片、葱节、大蒜片各20克，五香豆酱10克，盐3克，味精1克，高汤适量，花生油20克。
烹饪与服法将鲜香菇去蒂，洗净；竹笋片入沸水焯一下去苦涩味；鸭脚刮洗干净，砸碎趾骨备用。将姜、葱、蒜、酱放入热油锅中炒香，放入鸭脚板炒转，加入香菇、竹笋，用高汤（淹没）慢烧至酥熟透，加盐和味精调味即可。空腹或佐餐食用。可常食。
功效祛风除湿，排毒通便，降脂降压，强筋健骨。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配可用鸡脚、鹅脚代替鸭脚板，用白蘑菇、平菇、草菇等代替香菇。
48.茭白木耳炒番茄
主料茭白200克，水发木耳200克，番茄1个（约200克），瘦肉丝50克。
辅料洋葱丝20克，盐3～5克，酱油、淀粉各5克，花生油20克。
烹饪与服法茭白洗净，切片；水发木耳洗净，撕成小朵；番茄洗净，切片；瘦肉丝洗净用酱油拌匀，再用淀粉上浆后放热油锅中炒变色，下洋葱丝炒香，放入茭白片、番茄片炒转至熟，用盐调味即可。空腹热食，可常食。
功效清热除湿，生津降脂，调理气血。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配可用香菇、金针菇等代替木耳；用淡水鱼肉丝代替瘦肉丝。
49.洋葱咖喱鸡肉丝
主料洋葱1个（约300克），鸡肉丝50克，咖喱粉适量，生菜叶100克。
辅料生姜丝10克，盐3克，酱油、花生油适量，淀粉10克。
烹饪与服法洋葱去表皮、须根，洗净，切丝；生菜叶洗净，切碎；鸡肉丝用酱油、咖喱粉拌匀，用淀粉上浆后放入烧至七成热的油锅中翻炒至变色，放入生姜丝、洋葱丝和生菜叶炒熟，加盐调味即可。空腹佐餐热食。可常服。
功效除湿降脂，降压抗癌。
适用人群类风湿关节炎等风湿病患者。
百变搭配用淡水鱼肉丝代替鸡肉丝，其效相当。
50.木耳莴笋炒蒜苗
主料水发木耳200克，去皮莴笋嫩茎（叶）300克，蒜苗100克。
辅料生姜片10克，盐3克，花生油15～20克。
烹饪与服法水发木耳去根蒂，洗净，撕成小朵；去皮莴笋嫩茎洗净，切成薄片；蒜苗去根须，洗净后滚刀切成短节；将生姜片放入热油锅中炒香后，依次下莴笋片、木耳和蒜苗炒转至熟，加盐调味即可
