“老板，介绍一下你们开封有啥特产？”“麻辣花生、五香牛肉、桶子鸡、开封绿豆糕、七味草。”“货架上都上，你自己挑吧！”3月21日，在黄河大街北段的一家超市门口，一辆旅游大巴停在路旁，旅游车上下来不少游客，进到超市后嚷嚷着要买点开封土特产。超市老板周至红忙着给游客介绍。记者了解到，过去一些只是在民间小作坊制作的开封土特产，如今闯出新市场，走进了各大超市和网店。
“花生、牛肉、鸡全国都有，只不过各地的做法不同。有开封特色的，回去让亲戚朋友尝尝！”游客互相提示，“开封绿豆糕？绿豆不是用来解暑的吗？怎么成为年糕了？有意思！七味草果仁酥？没有听说过，什么东西做的？”
周至红向游客介绍说，绿豆糕和七味草果仁酥都是开封的土特产。现在推向市场的绿豆糕主料是绿豆、红豆、白砂糖等，辅料为葵花籽油、麻油。在制作过程中，用工业化方式严格卫生操作，成批量生产，是适合四季的一种小食品。七味草果仁酥主料是红薯。制作七叶草果仁酥要把红薯渣片粉碎，再经过泡、蒸、压、熬等多道复杂工序，最后剩下的就是饴糖。民间工艺人在制作过程中加入了花生和芝麻。
记者在一些大型超市和一些网店看到，麻辣花生、五香牛肉、桶子鸡、绿豆糕、七味草果仁酥等开封土特产受到顾客的青睐，特别是最近两近刚刚走上市场的绿豆糕和七味草果仁酥，从包装到口味都受到消费者的点赞。不少消费者在售后评论中基本上都给予好评。
