来源时间为：2023-04-18
22、今天的四菜一汤，手抓羊肉、干烧对虾、豆腐干丝拌白菜丝等。
2023-04-1800:24:45来源:
广东
至
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#从今天起记录我的2023#今天比较开心，朋友给拿了点羊肉过来，又能吃到免费的美食啦，哈哈！大家看看这样做好不好吃？静醇美味，香飘四溢！
你们想不想吃呀？
一、手抓羊肉
原料:瘦羊肉(不带骨)250克，青椒15克，葱15克，酱油15克，姜7.5克,精盐1.5克,蒜7.5克,胡椒面0.25克,大料1粒,辣椒面0.25克，香菜15克,花椒2~3粒。
制法:羊肉切1.5寸见方块,葱、姜切片。炒勺中放入漫过肉的水量,等水烧开后,倒入肉块,撇去浮沫,烧开后,捞出肉，沥干水,再把肉块倒入沙锅内,加入盐、葱、姜、蒜片、花椒、大料等在小火上?2~3小时即烂。将剩下的葱、蒜、姜等连同青椒、香菜末、胡椒面、辣椒面、酱油等调料放在小碗里，待肉煮烂后捞出，蘸食即可。
营养:蛋白质39.4克，脂肪34.0克，糖8克，热量496千卡，钙42毫克,磷444毫克,铁9毫克,锌15.15毫克,胡萝卜素0.43毫克,硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸9毫克。
手抓羊肉
二、干烧对虾
原料:对虾200克,榨菜1.0克，糯米酒1.0克，精盐1.0克,西红柿汁15克,葱1克,白糖10克,姜1.0克,料酒15克,葱末1克,味精1克,猪油25克,醋3克,鸡汤或肉汤50克。
制法:葱、姜、蒜、榨菜等切细末,对虾去须、爪及肠,洗净沥去水分后，切成头、尾两段。油温热时放入姜末、葱末，随后放入虾段、蒜末。随时翻转虾段，并用炒勺按在虾头,将虾油慢慢挤出,边炸边翻动几分钟后，倒入料酒、糯米酒、西红柿汁、白糖、盐、榨菜末、味精等佐料。最后把鸡汤或肉汤倒入,放在微火上煨干;放入少许猪油,搅匀即成。
营养:蛋白质30.9克，脂肪26.1克，糖10克，热量399千卡，钙57毫克,磷228毫克，铁0.4毫克，锌4.76毫克，维生素A540国际单位，硫胺素0.02毫克，核黄素0.17毫克,尼克酸2.7毫克。
干烧对虾
三、豆腐干丝拌白菜丝
原料:豆腐干丝150克，大白菜心100克，酱油15克，香油2.5克。
制法:豆腐干丝在蒸笼内蒸10分钟，白菜洗净切成细丝。装在盆或碗内,加入酱油、香油,拌匀即成。
营养:蛋白质29.5克,脂肪11.9克,糖15.5克,热量187.1千卡,钙399毫克,磷328毫克，铁10.45毫克,锌6.0毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.09毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.9毫克，抗坏血酸50毫克。
豆腐干丝拌白菜丝
原料:鲜嫩蚕豆200克,金针菜100克，食油5克，酱油25克，白糖5克。
制法:蚕豆洗净,金针菜洗净切小段或碎末。熬热油锅，先炒金针菜，随后将蚕豆放入急炒，将熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下即成。
营养:蛋白质19.3克，脂肪11.5克，糖39克，热量336千卡，钙131毫克，磷495毫克，铁7.8毫克，锌10.83毫克，胡萝卜素0.30毫克,硫胺素0.66毫克,核黄素0.39毫克，尼克酸6.2毫克，抗坏血酸24毫克。
炸菜炒蚕豆
五、油菜玉米汤
原料：油菜心200克，嫩玉米粒150克，净虾仁50克，洋葱30克。
调料：精盐1小匙，浓缩鸡汁1/3小匙，黄油2大匙,清汤适量。
制作步骤
1、油菜放入清水中洗净，从中间切开;洋葱洗净，切成末。
2、锅中加入黄油烧至熔化，先下入洋葱末炒香,再添入清汤,放入玉米粒、虾仁。
3、再加入精盐、鸡汁焖煮片刻,待汤汁滚沸时,下入油菜烫至翠绿，即可出锅装碗。
油菜玉米汤
2023年4月17日
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